ベトナムの古都フエを探る食文化講座が開催！

ベトナムの古都フエに迫る食文化講座

3月14日（土）、キッコーマン国際食文化研究センターが主催する食文化講座が開催されます。テーマは「ベトナムの食文化探訪～古都フエに息づく信仰・伝統行事・食～」。ベトナム最後の王朝であるグエン朝（1802-1945年）に栄えた歴史ある都市フエを取り上げ、その魅力に迫ります。

この特別な講座は、学習院女子大学の宇都宮由佳教授を迎え、彼女が実際にフエに滞在した経験をもとに、現地の食文化や伝統行事についてお話しします。フエは、長年のフィールド調査や研究を通じて、独特の文化や食事に関する知見を得た教授の視点から新たな発見が期待されます。特に、南北に細長く広がる国土が生む文化的な多様性や、食文化の変容について、タイとの比較を交えて解説する予定です。

また、講座ではフエの伝統行事に関連する祭壇飾りの展示や、ベトナムのお茶やお菓子の試食体験もあり、参加者は現地の雰囲気を楽しむことができます。フエの人々の信仰とその生活が交差する興味深い話を通じて、参加者はベトナムの文化をより深く感じることができるでしょう。

参加方法

この講座は、会場にて最大28名までの参加が可能で、応募者が多い場合には抽選となります。また、会場に来るのが難しい方のために、YouTubeによるライブ配信も行います。事前応募が必要で、申し込みをいただいた全員には視聴用のリンクが送られます。配信は後日、2026年4月30日まで何度でもアーカイブ視聴できるので、参加できなかった方も楽しむことができます。

参加費は無料ですが、事前の申し込みが必要です。公式ホームページを通じて、詳細を確認し、ぜひご応募ください。

講師について

講師の宇都宮由佳教授は、大分県出身で博士号を持ち、1990年代からアジアの食文化に関するフィールド研究を行っています。専門分野は、日本の食文化の維持と継承に関する研究や、和食の学校給食への応用など、多岐にわたっています。彼女の専門性とフエでの実体験が、参加者にとって貴重な学びの場となることでしょう。