万能大豆発酵食品『醸豆テンペスト』がanan大賞を受賞！

あらゆる料理に使える『醸豆テンペスト』

ハッコウホールディングス株式会社の一員である米豆麦造り株式会社が販売する『醸豆テンペスト』が、2025年春のanan カラダにいいもの大賞を受賞した。この商品は、豆類を皮ごと使い、独自の発酵技術を駆使して加工された発酵食品であり、健康志向の消費者からの注目を集める理由がある。

概要と特長

『醸豆テンペスト』は、国産の大豆と発芽玄米を使用した発酵食品であり、その特長はなんといっても「アラネア®発酵」という独自の技術にある。この技術によって、大豆特有の癖や発酵臭が大幅に軽減されており、料理との相性が非常に良いと言える。例えば、洋食や和食、中華料理、さらにはスイーツにまで使用できるため、利用の幅が広がります。

商品の形状は多様で、粉末状、板状、ひき肉状、ブロック状など、用途に合わせて選べるのも魅力。それにより、料理のバリエーションを増やしながら、栄養価を気軽に摂取可能になる。

発酵がもたらす栄養価の向上

『醸豆テンペスト』は、発酵食品特有のクセや臭みが少ないため、特に離乳食や幼児食、さらにはスポーツをする若者や健康を気にする大人にもおすすめである。国産大豆と発芽玄米の組み合わせは、豊富なタンパク質と食物繊維を提供し、高齢者にとっても安心して摂取できる食品である。

一般的な発酵食品は多量の塩を使用することが多いが、醸豆は無塩発酵で製造されているため、塩分を気にする高齢者や家族にも安心だ。また、発酵過程で生成される遊離アミノ酸は、栄養の吸収を助け、日常の食生活に健康的な要素をプラスすることができる。

様々な料理への応用

『醸豆テンペスト』は、粉末状にしてパスタやスープに加えたり、板状にしてハンバーガーのパティにしたりすることが可能です。さらに、砕いて使用したブラウニーなどのスイーツにも適用できるため、簡単に栄養を強化することができる。

これにより、ベジタリアンやヴィーガンの方々にも、お肉の代わりに手軽に使える食べ物として評価されている。

ハッコウホールディングスのビジョン

ハッコウホールディングス社は、今後も『醸豆』を基に新しい食品を提供し、持続可能な食のスタイルを提案する企業として存在感を示すことでしょう。彼らの独自の発酵技術を駆使した商品開発は、今後の健康志向市場でも注目されるでしょう。

『醸豆テンペスト』は、健康に気を使うすべての人にとって魅力的な選択肢であり、日常の料理にちょっとした工夫を加えるだけで、栄養価を上げることができるという点で、多くの支持を集めていくに違いありません。皆さんもぜひ、日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。