日髙良実シェフが語る未来の料理人たちへのメッセージと新動画シリーズ

株式会社シェアダインが新たに始めた動画シリーズ「INSIDE CHEF」が話題を呼んでいます。このシリーズは、料理の世界で名を馳せるトップシェフたちが、次世代の料理人に向けて思いや哲学を語るものです。第1弾には、リストランテアクアパッツァのシェフ、日髙良実氏が登場します。

日髙良実シェフのメッセージ

公開された動画において、日髙シェフは自身の料理観や過去の経験を踏まえ、特に「賄い」に対する思いを述べています。料理人にとって「賄い」は単なる食事ではなく、体や心を支える大切な存在です。それは技術を磨く場でもあり、仲間との絆を深める機会です。彼は「賄いは料理人の根底を作る」という言葉に、深い意味を込めています。

日髙シェフは、制約の中で工夫を凝らし、美味しさと健康を両立させる姿勢が、次世代の料理人にとっての大きな指針となると確信しています。彼の語る言葉は、若手料理人だけでなく、食に関心のある全ての人々に響く内容です。

INSIDE CHEFシリーズの目的

「INSIDE CHEF」は、単なる技術の伝承の枠を越え、シェフの人生観や哲学を深く掘り下げるインタビューシリーズです。飲食業界を志す若者や料理人、そして食に興味を持つ全ての人々に、トップシェフのリアルな言葉を届けることを目的としています。Seriousな信念や情熱がこもった言葉は、視聴者に新たなインスピレーションを与えます。

今後の展望

このシリーズは、今後も日本を代表するシェフたちのインタビューを次々に公開予定です。多様なシェフたちの物語を通じて、料理人のキャリアについての新たな視点や、食の未来への展望を広げる機会を提供することが目指されています。シェアダインは、料理人のキャリア支援にも注力し、飲食業界の人材不足や働き方に関する課題に取り組むプラットフォームを構築しています。

日髙良実シェフの動画を通じて、料理人としての成長や未来のビジョンについて考える素晴らしい機会となるでしょう。シェアダインは、「料理人を応援するコンテンツ」を提供し、業界全体の持続可能な成長に寄与することを目指しています。さらに、シェアダインは、海外でのキャリア支援を強化すべく、2025年には海外採用支援サービス「CHEFLINK Global」を展開し、グローバルな視点での事業拡大を推進していくことを宣言しました。

株式会社シェアダインの概要

シェアダインは2017年に設立され、今では3万人のシェフが登録するグローバルキャリアプラットフォームとして成長を遂げています。「食の世界からソーシャルトランスフォーメーションを駆動する」という理念のもと、食産業を通じた社会変革を推進しています。今後も持続可能な食産業を実現するために、シェフたちが自由で楽しいキャリアを築ける環境の創出に努めていきます。これは、飲食業界全体の発展にも寄与するでしょう。

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