横浜・あざみ野に新オープン！シフォンケーキ専門店J.DEUX CERCLE

新たなスイーツの名所横浜・あざみ野にオープン！

2023年2月17日、神奈川県横浜市あざみ野にシフォンケーキの専門店「J.DEUX CERCLE」（ジェイ.ドゥセルクル）が正式にオープンしました。この店は、心弾むスイーツを提供することを理念に掲げており、こだわりの素材と技術を駆使したシフォンケーキが楽しめます。

店舗の魅力

外観と内装

店舗外観は温かみのあるデザインで、訪れる人々の目を引く仕上がりです。店内はオープンキッチンで、パティシエがシフォンケーキを作る様子を間近に見ることができます。このライブ感が、食材への期待感を一層高めてくれます。

ギフト専用ボックス

贈り物にぴったりなギフト専用ボックスには、ブランドのシンボルである12角形が特徴。这を開くと、花が咲いたような美しいデザインが現れ、おしゃれなテーブルコーディネートを演出します。

J.DEUX CERCLEの3つのこだわり

シフォンケーキのおいしさを追求するために、店は三つのポイントに特にこだわっています。

1. 素材へのこだわり
J.DEUX CERCLEでは、有機国産小麦や有機国産てんさい糖、放し飼いの鶏から取れる有精卵など、安心して食べられる材料を厳選しています。また、バニラシフォンケーキにはマダガスカル産の高品質なバニラビーンズを使用しており、自然の甘さを存分に味わえます。

2. 技術へのこだわり
シフォンケーキの生地作りは極めてデリケートな工程であり、特にメレンゲの立て方がその後の仕上がりに影響します。温湿度の変化に対応しながら、プロの技術者が作り出す最高級のシフォンケーキは、ふわふわでしっとりとした食感が特徴です。

3. 出来立てへのこだわり
焼きたてのシフォンケーキは、型に入れたまま冷やし、約50分でお客様のもとへ。大量生産は行わず、品質を保持するために一度に振り分ける量は12台程度に制限されています。