台湾素食体験を楽しむ特別企画、ホテル日航プリンセス京都で開催

台湾素食セミナー『オリエンタルヴィーガン美と健康を育む“台湾素食”の世界』

京都市下京区に位置する「ホテル日航プリンセス京都」では、2025年5月17日（土）に、台湾の精進料理「素食」に関する特別なイベントを開催します。このイベントは、素食研究家の松永智美氏を講師に迎え、台湾素食の魅力やその背景をしっかりと学べるセミナーです。セミナーは、当ホテルの中国料理レストラン「翡翠苑」にて行われ、特別ランチコースも用意されています。

台湾素食の魅力とは?

「台湾素食」とは、野菜や豆類をメインにした動物性食品を避ける料理です。動物性食材だけではなく、香りや風味の強い食材も使わないのが特徴です。そのため、素食は身体に優しい料理として注目されています。台湾では、このスタイルの食事が多くの人々に親しまれており、特にヴィーガンやベジタリアン人口が約14%を占めています。近年、日本でも健康志向が高まり、台湾の素食に対する関心が集まっています。

セミナーでは、松永氏が台湾素食の歴史や文化、実際の料理方法などを詳しく解説します。また、台湾の素食で重要なポイントである「見たての妙」についても学ぶことができ、自宅でも簡単に実践できるアイデアが得られるでしょう。

特別ランチコースの内容

セミナー後には、松永氏と「翡翠苑」の料理長によるコラボレーションで特別なオリエンタルヴィーガンメニューが提供されます。メニューには、見た目や味が肉や魚介に似せられた「もどき料理」が含まれており、見た目の美しさにもこだわりが見えます。具体的なメニューとしては、以下のものがあります:

- 前菜: 模した料理（クラゲ、イカ、レバー等）
- アワビのオイスター肝ソース
- 鶏肉とカシューナッツの炒め
- 薬膳の食材を用いた蒸しスープ
- 蓮の葉包み蒸しご飯
- デザート

この特別ランチコースは、台湾素食の新たな体験として、多くの方々に楽しんでいただける内容です。

開催情報

- 日時: 2025年5月17日（土）

- 受付 11:15〜
- セミナー 11:30〜
- 食事 12:00〜

- 場所: ホテル日航プリンセス京都中国料理「翡翠苑」2階
- 参加費用: 8,000円（セミナー、ランチコース、消費税・サービス料込）
- 定員: 20名（要予約）

健康的な食事を求めている方や新しい食文化に挑戦したい方にとって、魅力的なこのイベント。参加希望の方は、5月14日（水）までに予約が必要です。予約は075-342-2167（中国料理「翡翠苑」）までどうぞ。

講師の紹介

松永智美氏
造形作家・素食研究家である松永氏は、台湾の素食文化を学び、その魅力を広く伝える活動を行っています。台湾の素食界の第一人者に師事し、その知識と経験を活かして、予約制のサロン「美素食」を展開。食を通じて、またアートを融合させた新しい体験を提供しています。

この素晴らしい台湾素食のイベントにぜひご参加ください。身体にも心にも優しい食事を共に楽しみましょう。