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日本料理一凛の特別講座「大人の食学サロン」に参加しよう！

日本の食文化をより深く理解したい方必見のイベントが、東京神楽坂で開催されます。「日本料理一凛」の橋本幹造氏と薬膳の専門家である谷口ももよ氏が直接指導する特別講座です。

講師のご紹介

• - 橋本幹造

「日本料理一凛」の代表として、料理界に名を馳せてきた橋本氏は、18歳から料理の修行を始め、京都や東京の名店での経験を経て、2007年に自らの店を開業。2009年にはミシュランひとつ星、2012年にはふたつ星を獲得し、2022年には新たに神楽坂で再開業しました。彼の料理は、技術の巧みさだけでなく、その背後にある文化や伝統をも盛り込んだもの。多彩なメディア出演や様々なイベント活動も行い、さらなる影響力を広げています。

• - 谷口ももよ

薬膳の専門家であり、「一般社団法人東洋美食薬膳協会」の代表理事を務める谷口氏は、自己の健康不良から薬膳に目覚めました。彼女は「美味しく楽しく美しく」をモットーに、身近な食材を使った親しみやすい薬膳レシピを提案し、健康的な食生活を広める活動に力を注いでいます。また、彼女の薬膳に関する本も多くの賞を受賞しています。

講座の詳細

この特別講座では、湯豆腐の美味しい食べ方に加え、湯豆腐に合うお酒についても学ぶ内容が用意されています。以下は具体的な内容です：

• - 日時：2022年11月27日（日）

- 1部：10:30〜12:30
- 2部：13:30〜15:30

• - 会費：8,000円
• - 定員：各回8名

参加希望の方は、以下のリンクからお申し込みください。
申し込みフォームはこちら

日本の食研究所の取り組み

合同会社日本の食研究所では、日本全国の郷土料理や食材に焦点を当て、商品開発や情報発信などを行っています。「日本料理一凛」での料理教室や地域とのコラボレーションを通じて、食を通じた地方の魅力を引き出す取り組みを進めています。詳しくはこちらのウェブサイトをご覧ください。

連絡先

本件に関するお問い合わせは、以下までお願いします。

• - 合同会社日本の食研究所（担当：小野寺）
• - 〒162-0828 東京都新宿区袋町3-4 クレール神楽坂14 ３階
• - メール：[email protected]

食を通じて日本文化の豊かさを学び、楽しむこの機会をお見逃しなく！

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