新しいランチメニュー登場！サンクゼールの魅力を堪能しよう

ワイナリーレストラン・サンクゼールの新ランチメニュー

長野県飯綱町にある「ワイナリーレストラン・サンクゼール」では、2023年9月8日から新たにランチメニューがスタートしました。この新メニューは、選べる楽しさをテーマにしたプリフィックススタイルで提供され、前菜、メイン、デザートの中からお好きな料理を自在に組み合わせることができるのが最大の魅力です。

新ランチメニューの魅力

ワイナリーレストラン・サンクゼールでは、長野の地元食材をふんだんに使用した多彩なメニューが揃っています。特に注目すべきは、前菜やメイン料理がそれぞれ数種類から選べる点です。自分の好きな食材を選んで、自分だけのランチを楽しめるのは、特に女性に嬉しいポイントでしょう。

前菜のご紹介

1. 飯綱町合鴨むね肉のはちみつマリネ
こちらの前菜は、飯綱産の合鴨胸肉をはちみつで優しくマリネしたものです。低温調理により、しっとりとした食感に仕上がっています。甘さと肉の旨味が絶妙に絡み合い、最初の一口から満足感を得ることができます。

2. 信州大王岩魚を軽くスモークしたマリネ
信州の清流で育った大王岩魚をスモークし、白身の上品な味わいを活かしています。旬の野菜と共にヴィネグレットで仕上げた一皿は、爽やかな香りが楽しめる逸品です。

メイン料理の魅力

メインには二つの人気メニューがあり、それぞれ異なる楽しみがあります。
1. 信州福味鶏の赤ワインビネガー煮込み
信州福味鶏のもも肉を香味野菜と共に、赤ワインビネガーでじっくりと煮込んだ一皿です。酸味が効いた奥深い味わいが特徴で、寒い季節には心温まるメニューとして非常にお勧めです。

2. 信州鹿のハーブシチュー
こちらは信州産の鹿肉を用いたラグー。香味野菜と共にじっくりと煮込み、ハーブとスパイスの香りをプラス。柔らかく仕上がった鹿肉はクセがなく、どなたでも楽しんでいただける味わいに仕上げられています。売上の一部は、C.W.ニコル氏の意志を継承するアファンの森財団に寄付されています。

デザート

最後には、甘さが嬉しい二つのデザートも選べます。
1. りんごのガトーショコラ Pommeの風味
飯綱町産りんご果汁と樽熟成のアップルブランデーを使用。その芳醇な香りが楽しめる特製ガトーショコラです。

2. クレームブリュレ
なめらかなカスタードと香ばしいキャラメリゼのハーモニー。外側のパリパリとした食感と、中のクリーミーさが楽しめます。