一度も凍らせていない生の鯨肉を味わえる新たな体験

一度も凍らせていない生の鯨肉を体験できる「荒木町鯨びと」

東京都新宿区、和食の聖地として知られる荒木町に佇む「荒木町鯨びと」は、特別なルートを通じて仕入れた「一度も凍らせていない生の鯨肉」を提供する鯨料理専門店です。この鯨肉は冷凍・解凍のプロセスを経ていないため、ドリップによる旨味成分の流出が一切ありません。結果として生まれるのは、もっちりとした食感と、濃厚で澄んだ赤身の旨味です。その味わいは、従来の鯨肉の概念を覆すものであり、まさに“本当の美味しさ”を体験できる絶好の機会です。

鯨肉の美味しさの秘密

鯨肉は、鮮度が命とも言われますが、一般的に市場に流通している鯨肉の多くは、確保した鮮度を保つため船上や陸上で急速冷凍されています。しかし、荒木町鯨びとで提供される生の鯨肉は、一度も凍らせていないため、まるでその場で捕れたかのような鮮度を保っています。このような品質の真の価値を理解するには、やはり一度味わってみることが一番です。

捕鯨文化を支える共同船舶株式会社

この壮大な提供を実現しているのが、共同船舶株式会社です。彼らは日本の沖合捕鯨を担う唯一の企業であり、持続可能な資源管理のもと、徹底した品質・衛生管理を行なっています。これにより、安全かつ高品質な鯨肉を全国に届けることが可能になっています。日本の捕鯨文化を支える彼らの努力により、消費者は新鮮で美味しい鯨肉を享受できるのです。

新型捕鯨母船「関鯨丸」

注目すべきは、2024年に新造された新型の捕鯨母船「関鯨丸」です。この船は実に半世紀ぶりに稼働し、世界で唯一の次世代型捕鯨母船です。呼び名は「海の上の食品加工工場」となっており、最新の室内解体システムを持っています。

これにより、捕獲から解体までのプロセスが高速化され、衛生面も飛躍的に向上しました。このシステムを利用することで、船上での抜群の鮮度を保ったまま、極上の鯨肉を届けることができています。

極上の鯨肉料理を楽しむ

荒木町鯨びとでは、特別仕入れの「生鯨肉のお造り」をコース料理の一品として楽しむことができます。提供開始日は2026年10月15日で、商品がなくなり次第終了となります。鯨びとコースは8,800円(税込)、荒木町コースは6,600円(税込)で、どちらも予約が必須となっているため事前の準備が必要です。

さらに、営業時間は17:00から22:00までで、土曜日・日曜日・祝日は定休日となっていますので、訪れる際はご注意ください。