八剣山キッチン＆マルシェがグラスワイン提供開始！地域の恵みを味わう新たな楽しみ方

八剣山キッチン＆マルシェ、グラスワインの提供スタート！

札幌市南区に位置する八剣山キッチン＆マルシェが、2026年7月1日から新たにグラスワインの提供を開始します。これは、地元の豊かな食材を活かした料理とともに、八剣山ワイナリーが誇る「豊平峡ダム熟成ワイン」の魅力をよりカジュアルに楽しむための取り組みです。これまでボトル販売のみだった同ワインの希少な赤ワインが、今回、グラスで楽しめるようになります。

地域を感じる新しいワイン体験

八剣山キッチン＆マルシェでは、地域の自然環境と食材を活かした料理を提供しています。これまでは、特別なワインを特別なシチュエーションで楽しむというスタイルが主流でしたが、グラスでの提供によって「気軽にワインを楽しむ」新しい提案が実現しました。また、多くの顧客からの要望を受けて、「豊平峡ダム熟成ワイン飲み比べセット」も登場します。

この飲み比べセットは、ボトルを開ける手間なく、魚介や肉料理に合わせた絶品ワインを手軽に楽しむことができます。異なる品種による味や香りの違いを体験しながら、自分好みのワインを見つける特別な機会を提供します。

グラスワインの詳細と飲み比べセット

八剣山キッチンでは、以下の3種類のワインをグラスで提供します。

1. 峡紅2020（赤・ミディアムボディ） 価格：1,000円（税込）
しっかりとした酸味と渋みを持つ赤ワインで、ダム熟成による深みが楽しめる一杯です。

2. 蒼ノキオク2020（赤・ミディアムボディ） 価格：1,000円（税込）
スッキリとした味わいが特徴で、料理との相性も抜群の軽やかな赤ワインです。

3. KANONZ BLANC 2025（白・ドライ） 価格：700円（税込）
フレッシュでドライな白ワインで、ブドウの自然な旨みが詰まっています。

さらに、豊平峡ダム熟成ワインの飲み比べセットは、各60mlの量で、価格は1,200円（税込）。これにより、同じ環境で熟成された赤ワインの2つの異なる品種をそれぞれ味わうことができます。