黒川温泉にオープンした「Au Pan & Coffee」地域の食文化を楽しむ新スポット

黒川温泉に新たに誕生した「Au Pan & Coffee」

2023年9月30日、熊本県阿蘇郡黒川温泉に、「Au Pan & Coffee」がオープンしました。この新しいパンとコーヒーのお店は、地域の食文化を大切に育んでおり、地元の食材を使用したメニューが豊富な魅力的な空間を提供しています。運営しているのは、徳島県神山町での経験を持つ株式会社フードハブ・プロジェクトです。

地域の食のハブ「Au Kurokawa」の旗艦店

「Au Pan & Coffee」は、黒川温泉街に位置する8棟のレストラン群「Au Kurokawa」の中心的な存在です。その名の通り、このお店では地域の素材を生かしたパンや焙煎コーヒー、ナチュラルワインを楽しむことができます。店内は19坪というこじんまりとしたスペースながら、利便性を重視した設計が施されています。

店内の大きな棚には、地元の小国杉で作られたパンが美しく並び、奥ではスタッフが生地をこねたり焼いたりする様子が見受けられます。このアクティブな光景は訪れた人々に温かさを提供し、地域とのつながりを感じさせてくれます。

メニューの魅力

「Au Pan & Coffee」で提供されるパンは、阿蘇の住民との交流から生まれたものばかりです。代表的なメニューの一つ「超やわ食パン」は、黒川温泉郷の「山のいぶき」ジャージー牛乳を使用しており、その柔らかさと甘みが特徴です。さらに、「超やわドーナツ」やあんぱん、ベーコンエピ、季節のローフなど、どれも地域ならではの素材の魅力を楽しめる一品です。

特に、開発に関わった深百菓（みもか）とのコラボレーションにより誕生したあんぱんは、地域に根ざした新しい味を提供しています。

コーヒーと地元の工芸品

コーヒーもこだわりの一品で、店頭で楽しめる「KUROKAWA ONSEN BLEND」は、オリジナルの焙煎を行った特別なブレンドです。このコーヒーはパンとの相性も抜群で、ドーナツと一緒に味わうことができます。

お店に入ると目に飛び込んでくるのは、陶器製のロゴマーク。このロゴは、地元の陶芸家北川麦彦氏による作品で、秋には彼のマグカップを紹介するポップアップイベントが行われる予定です。自然の素材を生かして作られる北川さんの陶器は、訪れたお客さんに楽しみを提供しそうです。

温泉街の課題解決へ

近年、インバウンドの回復に伴い、黒川温泉には多くの観光客が訪れていますが、宿泊業界では人手不足や働き方の課題が深刻化しています。「Au Kurokawa」内の飲食店が、新たに評価される食文化を提供することで、今後の温泉街全体の課題解決につながることを望まれています。

Au Pan & Coffeeをぜひ訪れ、地域の食材を活かしたパンやコーヒーを楽しんでみてください。温泉街のひとつの魅力として、ここにしかない体験が待っています。