国際シェフサミット「ICSA 2026 TOKYO」がJWマリオット東京で実現！

国際シェフサミット「ICSA 2026 TOKYO」開催決定！

2026年9月25日、東京・高輪にあるJWマリオット・ホテル東京で、アジアの美食シーンをリードするシェフたちが集まる国際シェフサミット「ICSA 2026 TOKYO」が開催されます。この特別な日のために、5名の一流シェフが一堂に会し、それぞれの料理の腕前を競い合う特別コラボレーションランチが楽しめる絶好の機会です。

ICSAとは？

International Chefs Summit Asia、通称ICSAは、トップシェフ、ホスピタリティブランド、文化機関、行政といった多様なパートナーが集まり、食と文化の交差点を探るプラットフォームです。アジアの視点から、ガストロノミーや文化、クラフトマンシップをブレンドし、人と人とのつながりを深めることを目指しています。

特別コースの内容

「ICSA 2026 TOKYO」では、「Flow」「Earth」「Harvest」「Time」「Light」の5つのテーマに基づいたコースが提供され、5名のシェフがそれぞれ一皿を担当します。メニューは、冷前菜からデザートまで、リレー形式で提供され、各シェフの文化や料理哲学が折り込まれています。これにより、異なる都市の食文化が融合し、独自のガストロノミー体験が創出されます。

参加シェフの紹介

1. チェ・ヒョンソク（CHOI/Soul） - 韓国料理の独特な創造性と文化的アイデンティティを表現。
2. 稗田良平（EIKA/Taipei） - 骨格と季節感を重視した洗練された料理。
3. パク・ウンヨン（NUWA/Soul） - トラディショナルな中国料理を現代的に再解釈。
4. ラファエラ・デ・ヴィータ（Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo） - イタリア料理に東京の文化を重ね合わせ。
5. nao（Restaurant Julia/Tokyo） - モダン日本の感性を反映した料理。

開催情報

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開催日: 2026年9月25日（金）
会場: JWマリオット・ホテル東京 29階 JWボールルーム
料金: お一人様 50,000円（税・サービス料込）
予約: オンラインで事前予約が必要です。
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当日は、各シェフが料理を提供する際に自身のストーリーや着想を語ることも予定されており、料理が持つ背景に触れながら食を楽しむことができます。また、ランチ終了後にはシェフたちのフォトセッションも行われます。

JWマリオット・ホテル東京について

2025年10月に開業したJWマリオット・ホテル東京は、東京の中心地に位置し、ラグジュアリーな宿泊体験を提供しています。落ち着いたアースカラーを基にしたエレガントな空間で、心温まるサービスが自慢です。また、レストランには和食や地中海料理を楽しめる多彩な選択肢があります。色々な食文化を楽しむ「ICSA 2026 TOKYO」で、特別な時間を体験する絶好の機会です。

この特別な美食の旅をお見逃しなく！