心斎橋で冬に楽しむ美味しい熊鍋コースが新登場！

冬限定！心斎橋エリアの熊肉鍋の魅力

大阪の心斎橋エリアに位置する山小屋居酒屋SUMIKAは、冬の味覚を楽しむための新しいメニューを11月26日から提供開始します。それが、「熊鍋コース」です。このコースでは、特に岐阜県産のツキノワグマを使用しており、複数の部位を楽しむことができる贅沢な内容となっています。

熊肉の特長と魅力

クマ肉の特徴は、その脂肪の融点が低く、口の中で広がる旨味です。甘くてとろけるような食感は、一度食べれば忘れられない美味しさで、多くのジビエファンを魅了しています。また、赤身の肉質は非常に柔らかく、さらっとした食べごたえがあります。クマ肉は古来から美容効果がある食材として珍重されており、特にコラーゲンが豊富に含まれているため、美肌を意識する方にもおすすめです。さらに、貧血予防や疲労回復が期待できるヘム鉄やビタミンB1も含まれており、体に優しい食材でもあります。

熊肉ハリハリ鍋の錬金術

「熊鍋コース」の主役は、熊肉のハリハリ鍋です。新鮮な熊肉を薄切りにし、和風だしにサッとくぐらせていただきます。この鍋では、熊肉の旨味と共に野菜が絶妙に絡み合う味わいが特徴で、寒い冬にこそぴったりの温かく心地よい一品です。

コースの内容

コースには、季節の食材を使った前菜から始まり、黒さつま地鶏の炭火焼きや季節の天ぷら、さらには熊肉ハリハリ鍋に和そばを締めに用意しています。見た目も楽しめる料理の数々は、食材の新鮮さを活かしたもので、食べる喜びを増幅させてくれることでしょう。

熊による獣害と地元への貢献

近年、全国各地で熊などの野生動物による被害が大きな問題となっています。この会食を通して、熊肉の消費拡大が地方の農家を守る手助けにつながります。山小屋居酒屋SUMIKAでは、地元の農家や猟師から仕入れた新鮮な山の食材を使用し、特に熊肉は貴重な食材として認知されつつあります。熊肉を楽しむことが、地域の課題解決にもつながるという意義深い取り組みです。

くつろぎの空間で楽しむ

心斎橋の山小屋をイメージした店内では、隠れ家的な雰囲気の中で、個室や掘りごたつの席も用意しております。仲間や家族と一緒に落ち着いた空間で、心地よく食事を楽しむことができます。また、最大28名様まで収容可能で、各種宴会や女子会にも最適です。どのシーンでも利用できる、贅沢な食事を心ゆくまで楽しんでみてください。