熱海の名宿、古屋旅館がAI導入を加速し業務改革を実現

熱海の老舗温泉宿が挑むAIの未来

静岡県熱海市に位置する「古屋旅館」は、1806年に創業し、長い歴史を持つ老舗の温泉宿です。最近、同旅館は業務のデジタル化を一気に進め、AI技術を積極的に導入しています。その背景には、現場業務の効率化を図り、高品質なサービスを提供し続けたいという強い意志があります。

AI導入の背景

古屋旅館では、これまでにも自社での動画マニュアル作成や業務管理用のSaaSツールを導入し、デジタルトランスフォーメーション（DX）を推進してきました。しかし、今回の主な狙いは、一部のパート・アルバイトを除く全てのスタッフにGoogleアカウントを付与し、法人版の生成AI「Gemini」を活用して業務の効率化を図ることです。シフト作成や予約需要予測といった、業務にかかわるタスクをAIの力を借りてスピーディーに行う試みが始まります。

劇的な業務効率化

古屋旅館のAI活用は、特にシフト作成業務からスタートしました。以前、この業務にはベテラン社員が約2週間もかかっていたのですが、AIを取り入れたことで、社員が1時間ほどで完了できるようになりました。このような具体的な成功体験があったため、旅館全体でのAI活用をさらに広げる決断をしたのです。また、スイーツブランドの新商品開発でもAIが活用され、着実に成果を上げています。

全社的な研修とリスク管理

AI活用が広がる一方で、情報漏洩のリスクも考慮されます。古屋旅館では、法人版のGeminiを活用するにあたり、全スタッフへの研修を実施しました。ここでは、情報漏洩を避けるための基本的な知識やAIの使い方を教え、全体としてのリテラシーを向上させる取り組みが行われています。これにより、各スタッフが安心してテクノロジーを利用できる環境が整備されています。

実際の業務改善例

AIによる具体的な業務改善として、次の点が挙げられます。まず、過去に作成した動画マニュアルや業務のナレッジを迅速に引き出し、現場スタッフがリアルタイムで対応できる体制が整います。これにより、経験の浅いスタッフでも即座にベテラン並みの判断が可能となります。また、海外のお客様からの問い合わせにもGeminiを利用して迅速に対応でき、誤解を招くことなく、質の高い接客が実現されます。さらに、日常業務のデスクワークもAIがサポートし、スタッフが本来の「おもてなし」に集中できる時間も増加しています。