発酵調味料で簡単料理！榎本美沙新刊出版のお知らせ

発酵調味料を活かした新しい食の楽しみ方

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが提案する、発酵調味料を使った新たなレシピ集が、2025年1月24日に発売されます。タイトルは『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』。前作に続くこの書籍は、さらに多彩な発酵調味料とそのアレンジレシピを収録しています。特に、炊飯器を使ってたった一晩で作れる手軽さが、多忙な現代人のライフスタイルにぴったりです。

榎本さんが開発した「ひと晩発酵調味料」は、和風だし麹や甘酒、発酵マヨネーズなど、11種類が紹介されており、毎日の食事作りを格段に楽にしてくれます。発酵食品はその栄養価も優れており、健康にも寄与することから、家庭料理への取り入れ方が広がっています。

発酵調味料の魅力とレシピ

この書籍では、各種の発酵調味料だけでなく、その活用方法も数多く提案されています。たとえば、和風だし麹を使った「豚肉とキャベツの梅蒸し」や、めんつゆ麹を使った「鶏むね肉のステーキ」など、家庭で簡単に作れる魅力的な献立を提案。さらに、発酵中濃ソースやピリ辛しょうゆ麹も使用したレシピが満載です。

榎本さんのレシピは、思い立った時にすぐに作れる手軽さが特長です。少量ずつ作ることができ、異なる種類の調味料を同時に作るのも可能です。これにより、毎日の献立に豊かなバリエーションを加えることができるのです。

ライブ配信イベントの開催

この新刊発売を記念して、榎本美沙さんのライブ配信イベントが行われます。日時は2025年1月24日（金）の21:15から、インスタグラムで配信される予定です。この機会に、自宅で簡単にできる発酵調味料の作り方や、その活用レシピについて直接学べるチャンスです。

榎本美沙さんについて

榎本美沙さんは、料理家であり発酵マイスターとしての顔を持つ他、数多くのメディアにも登場しています。元々は会社員で、本格的な料理の世界に進むために調理師学校を卒業。以来、発酵食品や旬の食材を活かしたレシピで多くのファンを魅了しています。特にYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」では、36万人以上の登録者を誇る人気を集めています。

また、オンラインの料理教室も主宰しており、自身のオリジナルブランド「tsumugi-te-」も設立。食を通じて人と人を繋ぐ活動にも力を入れています。多くの著書をリリースし、発酵や季節料理の魅力を広めることに貢献しています。