横浜ベイホテル東急で秋の味覚を楽しむ特別コース「秋の収穫祭」

横浜ベイホテル東急で味わう秋の特別コース

横浜市西区みなとみらいに位置する横浜ベイホテル東急のフランス料理レストラン「クイーン・アリス」。2026年9月1日から11月8日までの期間に、特別コース「秋の収穫祭」が提供されるという。このコースは、秋の収穫をテーマに、五感で楽しむ料理の数々が揃っており、食材の魅力を引き出すことに力を注いでいる。

秋の味覚を楽しむコース内容

コースのスタートは、繊細な甘みの帆立と瑞々しい柿を組み合わせたアミューズから始まる。そして、前菜には「フォアグラのテリーヌオペラ風」が登場。こちらでは濃厚なフォアグラに、ポルト酒のゼリーを重ねた層仕立てが特徴的だ。さらに、栗のピューレやキャラメリゼしたくるみを添え、各食材の相乗効果を楽しむことができる。

続いて用意されるのは、スープの「松茸のフラン澄ましコンソメ」。秋の味覚が豊かに詰まったスープは、スッキリとした味わいで、食欲をさらに引き立てる。魚料理では、甘鯛の鱗焼きに焦がしバターソースが添えられており、秋から冬にかけての美味しさを感じさせる。

肉料理には、「黒毛和牛ロース肉のグリエソースポワヴラード」があり、肉質の良さを引き立てるソースとのハーモニーが絶妙だ。最後は、デザートとして「不思議の国のパフェ～シャインマスカットのドレス～」が登場。このパフェには、艶やかなシャインマスカットがたっぷり使用されており、爽やかな香りと甘さがコースを締めくくる。

特別なひとときを

この特別コースは、毎日忙しい日常から解放され、静かに秋を感じるための特別な時間を提供してくれる。料理一皿一皿に込められた思いが形になり、ゲストを五感で魅了するのだ。特に、食材の入荷状況によってはメニューが変更になることがあるが、どの料理もシェフの技術と素材への愛情が詰まっている。

シェフのこだわり

「クイーン・アリス」のシェフ、河合真吾氏は、この特別コースにあたり、季節の食材に真摯に向き合い、それぞれの持ち味を最大限に引き出すことを大切にしている。彼がフランス料理の伝統に日本の四季を取り入れた料理は、ここでしか体験できない絶品だ。

予約の重要性

「秋の収穫祭」は予約制で、各曜日に応じた異なる時間帯での提供があるため、早めのご予約をおすすめする。また、メニューや料金の詳細は事前に確認しておくと良いだろう。具体的には、ランチタイムは平日のみ11:30から14:00まで、ディナーは平日17:30から19:00、土日は17:30または18:30からの営業だ。

この特別なコースで、秋の味覚の美味しさを存分に楽しんでほしい。横浜の美しい景色を眺めながら、至福のひとときを开启してみてはいかがだろうか。