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ベトナム文化を体感するレストラン『Nén Tokyo』

代官山が新たに迎える『Nén Tokyo』は、ベトナム中部・ダナン発のモダンベトナム料理レストラン。2017年にオープンした本店は、文化と哲学を基にしたユニークな食体験を提供しており、高い評価を受けています。2025年9月2日（火曜日）の東京進出を前に、8月1日（金曜日）からは予約も始まります。

『Nén Tokyo』の魅力

“Consciously Vietnamese（意識的にベトナムらしく）”をコンセプトに掲げるNénは、ほぼ全ての食材を地元ベトナムから仕入れ、本場の味をそのまま再現することにこだわります。特にコース料理「Sto:ry Menu」は、食材の持つストーリーや、自然、文化、作り手の想いを体験として提供する点が特徴です。2024年にはベトナム国内で初めてミシュランガイドのグリーンスターを受賞し、環境配慮と美食の両立をテーマにしたサステナブル・ガストロノミーのリーダーとして国際的にも注目されています。

代官山に位置する『Nén Tokyo』では、ダナン店の哲学を柔軟に取り入れ、東京の文化に合わせた新しい食体験が期待されます。五感で感じる体験は、客一人ひとりに特別なひとときを提供するでしょう。

食材へのこだわり

『Nén Tokyo』の料理は、厳選された地元の食材から創り出されます。料理のベースとなるストーリーは、ベトナムの風土や文化に着想を得たテーマをもとに展開され、ベトナムの自然が持つ味わいや香りを楽しむことができるコース料理です。これにより、普段の食事とは異なる、豊かな体験が提供されます。

注目のシェフと料理

シェフのSummer Leはダナン出身で、長年ベトナム料理の広報活動に取り組んできました。彼女の料理のスタイルは、深い文化的背景に基づいた物語性を持ちながら、味わいでも驚きを提供します。日本での留学経験も彼女の料理に影響を与え、日本の美意識や食文化を反映させた独自の空間づくりにも力を入れています。

メニューと予約情報

『Nén Tokyo』ではテイスティングメニューが用意されており、コースの選択肢はフルコース9品21,000円（税込）と、ショートコース6品16,000円（税込）です。これらの金額はシーズンによって変わる可能性があります。今後、ランチメニューや貸切イベントのサービスも展開予定です。

店舗情報

• - 店名: Nén Tokyo（ネン トウキョウ）
• - オープン: 2025年9月2日（火）
• - 所在地: 東京都渋谷区代官山町14-18 4F
• - 席数: 40席
• - 定休日: 月曜日
• - インスタグラム: @nen.tokyo
• - 公式サイト: Nén Tokyo ホームページ
• - 予約情報: 日本語・英語共に予約が可能

『Nén Tokyo』の開店により、東京に新たなベトナム料理の拠点が生まれ、食英屋自身の体験を通じて、ベトナム文化をより深く理解する機会が楽しみとなりそうです。

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