大野城で学ぶ本格発酵キムチ作り—無添加キムチ教室の魅力

本格発酵キムチを手作りしよう！

福岡県大野城で、3月8日（日）に特別な無添加キムチ教室が開催されます。この教室では、人気YouTuberであり、無添加キムチのスペシャリストであるリーさんから、本物の発酵キムチの作り方を学ぶことができます。参加者は、自分で白菜1玉分のキムチを作り、持ち帰ることができます。

無添加キムチ教室の背景

日本では、スーパーなどで売られているキムチの大半が、化学調味料や添加物を使った「浅漬け」が主流です。実際には、流通しているキムチの約8〜9割が発酵していないとされます。しかし、日本において発酵食品の重要性が見直される中で、無添加の本格的なキムチ作りを学ぶニーズが高まっています。

キムチは、もともと時間の経過とともに乳酸菌が増え、酸味や旨味が深まる発酵食品です。この教室では、その本来の魅力を感じながら、家庭でも簡単に作れる無添加キムチの技術を学ぶことができます。

教室の内容とは

教室は大野城まどかぴあで、10時30分から15時30分までの約5時間にわたって行われます。リーさんが講師を務め、実際に白菜キムチの最初の工程である塩漬けから始めます。この塩漬けは、キムチの出来を大きく左右する非常に重要な工程です。

リーさんは、参加者が失敗しないように塩漬けのコツを直接教えるほか、唐辛子や魚介を使った調味料の重要性についても解説します。素材の特長を活かした、栄養価の高いキムチの魅力を感じることができるでしょう。

健康と発酵の大切さ

教室では、キムチ作りを通じて、発酵食品の健康効果や、食育の重要性についても学ぶことができます。発酵によって変化するキムチの味わいを自宅で楽しむことができ、料理を通じて家族とのコミュニケーションを深める良い機会にもなります。

参加申し込みについて

教室への参加を希望される方は、株式会社リーサンの公式ウェブサイトから申し込みが可能です。お問い合わせはリーさんが担当しており、参加者の疑問にも丁寧に対応します。

この機会に、家族や友人と共に発酵食品の魅力を再発見し、自宅で手作りのキムチを楽しんでみてはいかがでしょうか？健康的で美味しい食生活を実現する第一歩として、無添加キムチ教室への参加をお待ちしています！