北欧の味を学ぶ！辻󠄀調理師専門学校でセミナー開催

2025年9月3日（水）、大阪市にある辻󠄀調理師専門学校で、北欧大西洋協力機構（NORA）との共催による「北欧料理セミナー」が行われます。このセミナーは、北欧を代表する3名のシェフを招き、学生20名を対象にしたハンズオン形式で進められます。

北欧料理セミナーの概要

セミナーでは、北欧料理の代表的な料理であるスモーブロー（Smørrebrød）を3種類調理します。調理が終わると、北欧伝統のスタイルで食事を楽しむことができ、シェフたちから直接指導を受けられる貴重な機会です。日本国内ではあまり触れることのない北欧の食文化に浸ることができるため、学生たちにとっては非常に特別な体験になるでしょう。

来校シェフの紹介

このセミナーには、以下の著名なシェフたちが参加します。

- セバスティアン・ガルシア・ヒメネス氏

メキシコ生まれでフェロー諸島を拠点に活動しているセバスティアン氏は、NORAが主催する若手料理人コンペティション「Arctic Young Chef（AYC）」の優勝者です。
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- グッティ・ウィンター氏

フェロー諸島出身のグッティ氏は、マスターシェフであり、有名なテレビ司会者でもあります。北大西洋の伝統料理とその現代的な応用に興味を持つシェフです。
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- ヒンリック・カール・エッレルトソン氏

アイスランド出身のヒンリック氏は、マスターシェフであり著者でもあります。アイスランドを代表する料理学校の教育者としても知られています。
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NORAとは

NORA（Nordisk Atlantsamarbejde）は、デンマーク、グリーンランド、フェロー諸島、アイスランドを中心とした地域協力機関です。この機構の目的は、北欧大西洋地域の経済、文化、社会の発展を促進することにあり、持続可能な開発と国際交流を特に重視しています。NORAとの連携により、学生たちは国際的な視点を持つ食文化を学ぶ楽しさを実感できるでしょう。