青森ウエルネスホテルReLaboが春限定特別コースを発表

青森ウエルネスホテルReLaboの春限定特別コース

青森市に位置するウエルネスホテルReLaboでは、2025年4月1日から6月30日までの期間限定で春の特別コースを提供します。このコースでは、青森の恵まれた自然から得た厳選食材を使用し、健康を意識した美しい料理が楽しめます。

地元の食材を活かしたフレンチスタイルの料理

この特別コースは、青森が誇るさまざまな食材を使用しており、シェフの創意工夫によりフレンチスタイルで提供されます。料理は、香り、色合い、そして味のバランスにこだわり、春の訪れを五感で感じられる体験ができるように設計されています。

メニューの紹介

各料理は、青森の食材を活かした工夫が凝らされています。以下、特に注目のメニューをいくつかご紹介します。

1. 小川原湖牛の味噌マリナードブナのライトスモーク
青森のブランド牛「小川原湖牛」を味噌でマリネし、ブナの香ばしい燻製で仕上げた逸品。

2. 陸奥湾産とげくりがに青森りんごとセロリのウォルドルフサラダ
春の味覚を楽しむ冷菜で、青森産のリンゴやデトックスジュレが絶妙に組み合わさって、新鮮な酸味と旨みを引き出します。

3. 青森13種のネイチャープレート
青森の大自然の恵みを一皿に詰め込んだ特別なプレートです。

4. 桜姫鶏トリュフポルチーニセリのスープ
柔らかい桜姫鶏をトリュフとポルチーニ、春のセリで煮込んだ贅沢なスープ。

5. 青森産旬の魚ベルモット白ワインのガストロバック
減圧加熱調理で仕上げた青森の海の恵みを、発酵りんごソースと長葱エチュベとともにいただけます。

6. 青森県産倉石牛ステーキ ReLaboスタイル
ReLaboのシグネチャーメニューで、青森県産のステーキに三種類のキャロットを添えたメインディッシュ。状況に応じて下北牛に変更されることもあります。

7. 春の訪れ桜のアイスクリーム
地酒田酒を使った甘酒やりんごのパウダーとともに、華やかな春らしい風味が楽しめるデザートで締めくくられます。