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開業の背景にある思い

名古屋で愛されてきた『炭焼うな富士』が、創業30周年の節目に京都に新たな店舗『炭焼うな富士 京都清水別邸』を開業します。12月23日には、清水寺参道の五条坂に位置するこの新店舗は、地元の方や観光客に愛される場所を目指し、古都の魅力を感じさせる特別な体験を提供することを目指しています。自らの料理を通して、日本の食文化を未来へつなぐ挑戦であると同時に、海外のお客様にとっても初めての本格的なうなぎ体験を提供する場となるのです。

清水別邸のコンセプト

『炭焼うな富士 京都清水別邸』は、観光だけでなく、地元に住む人々の日常にも溶け込むことを大切にしています。うなぎ料理を通じて多世代にわたる交流を促し、幅広い層のお客様に楽しんでもらいます。店舗は、清水寺へと通じる歴史ある参道沿いに位置しており、その立地もまた特別なアクセントです。特に、日本の食文化に興味を持つ外国人観光客にとっては、まさに「初めての本物体験」が待っている場所となります。

うなぎ料理の特徴

『炭焼うな富士』が提供するうなぎは、希少な「青うなぎ」を使用しており、その旨みと食感は他に類を見ません。うなぎは約1000℃の高温炭火で丁寧に焼かれ、皮は香ばしく、身はふっくらとした仕上がりに。創業以来受け継がれてきた職人の熟練の技術により、ここでしか味わえないユニークな体験が実現します。

30周年の記念店舗

30年の歴史を重ねてきた『うな富士』は、今回の新店舗をうな富士史上最大規模として構えます。104席を備えた店内は、個室も充実しており、地元の方々の特別な日や観光客のニーズに応えていくことでしょう。この新店舗は、名古屋で磨かれた『うな富士』の味とおもてなしを、伝統的な京都の風情と融合させた場所となるのです。

多様なフロア構成

清水別邸のフロアは、エントランスホールが広々とした1階をはじめ、地下1階の個室フロアには7部屋があり、プライベート感のある落ち着いた空間が提供されます。また、2階には団体利用やインバウンド需要に対応できる個室やテーブル席が設けられており、その柔軟な構成はさまざまなシーンでの利用が可能です。

受賞歴と評価

『炭焼うな富士』は、数々の受賞歴を誇ります。ビブグルマンや食べログのホットレストランといった評価は、味やサービスの品質を証明するものです。今後も新店がその評価を継承し続け、より多くの人々にその魅力を伝えていくことでしょう。

まとめ

新たな店舗のオープンは、地域の人々や観光客に新しい食の体験を提供するだけでなく、名古屋発祥のブランドのアイデンティティを継承する重要な一歩となります。『炭焼うな富士 京都清水別邸』では、ぜひその独自の味とともに、特別な食文化を体感してみてください。

関連リンク

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Wiki3: 京都府 京都市 うなぎ料理 炭焼うな富士 京都清水別邸