食材の力で健やかな美を体現する琉球ガストロノミア冬メニューの魅力

星のや沖縄、冬の新メニュー「琉球ガストロノミア～Bellezza～」

2024年11月1日から2025年2月28日まで、星のや沖縄では「琉球ガストロノミア～Bellezza～」という冬のコース料理が提供されます。この新たなコースは、沖縄特有の食材に着目し、食事を通じて身体と心の健康を促進することを目指しています。

医食同源の教えを体現した料理コース

このコース料理は、古くからの沖縄の本草書「御膳本草」からインスピレーションを受けており、医食同源、すなわち「食べることが薬になる」という教えを基にしています。そのため、素材の持つ栄養素を最大限に活かす在り方を追求しており、料理を通じて健やかな美しさへと導くことがテーマです。

魅力的な前菜から始まる体験

コースは、色鮮やかで見た目にも美しい前菜からスタートします。近海で獲れる新鮮なマグロを使用した「鮪のタルターラとローゼル」は、心を奪う美しさと、EPAやDHAの健康効果が期待できる一品です。また、ミネラル豊富なローゼルのジュレと共に、美味しさと栄養価を両立させています。

心癒されるペアリング料理

続いて、温前菜にはカモミールの香りを活かした「豚肉のカモミール蒸し」が登場。ウッディーでフローラルな香りが広がり、心をほぐす一品です。さらに使用される沖縄の柑橘「タンカン」を使ったコンディメントが、爽やかな甘さを添えてくれます。

地に根ざしたメインディッシュ

メインディッシュは「牛フィレ肉と山羊肉のインボルティーニ」。沖縄の土地で親しまれている山羊肉の滋養効果に注目し、健康に良い薬味とともに楽しむことができます。牛フィレ肉の豊かな旨みと、山羊肉のミルキーな風味が絶妙に絡み合い、口の中で広がります。

美しさをテーマにしたデザート

そして、デザートには沖縄を代表する工芸品「紅型」をモチーフにした華やかなドルチェが登場。沖縄特有のタンカンを使ったレモンタルトは、免疫力を高めるビタミンCをたっぷり含んでおり、見た目にも美しい仕上がりです。これにより、食事の締めくくりを華やかに飾ります。

特別な体験を提供する星のや沖縄

「琉球ガストロノミア～Bellezza～」は、沖縄の豊かな食文化を体現した独自のコースであり、美味しさや栄養価のみならず、その背後にあるストーリーを感じさせます。星のや沖縄で提供されるこの特別な冬メニューを通じて、訪れた人々は贅沢なひとときを過ごすことができるでしょう。予約は公式サイトで可能ですので、是非チェックしてみてください。

提供期間: 2024年11月1日〜2025年2月28日
料金: 24,200円（税・サービス料込）
予約: 前日まで公式サイトにて受付
備考: 仕入れ状況によりメニューが変更される場合があります。