革新的な発酵あんこ、魅力の「希少糖」で再設計されて登場！

砂糖不使用の発酵あんこ「発酵あんこ」のリニューアル

香川県高松市に本社を置く「発酵あんこ」の代表である中谷浩一朗氏が、新たな試みとしてリニューアルした砂糖不使用の「あんこの革新」。2025年11月3日より、公式オンラインストアでの販売を開始します。

リニューアルの背景

「甘いものが大好きだけれど、健康や美容を考えると我慢してしまう」というジレンマから解放されたい。そんな想いを込めて『あんこの革新』は誕生しました。日本の伝統食として親しまれているあんこを、発酵という革新的な技術で再構築し、美味しさと健康を両立させることを目指しています。

新たな甘みの設計

今回のリニューアルでは、甘みの「質」に徹底したこだわりを持ち、希少糖を積極的に採用しました。この希少糖はカロリーがほぼゼロで、食後の血糖値上昇も穏やかで、上品な甘さを持つのが特長です。試行錯誤を繰り返し、ミネラルが豊富なてんさい糖との「甘みの黄金比」を発見することで、独自の美味しさを実現しました。

新しい『あんこの革新』は、てんさい糖に対して希少糖を2.5倍配合。これにより、小豆本来の風味を活かしつつ、すっきりと奥深い味わいをもたらします。さらに、この品質が認められ、正式に「希少糖ロゴマーク」を取得したことも信頼の証です。

発酵あんこの4つの特長

1. 砂糖不使用の実現: 白砂糖は一切使用せず、共生発酵菌による独自の発酵技術を用い、素材の味を最大限に引き出しています。
2. 腸活のサポート: 特別な植物性乳酸菌「令香梅の花乳酸菌®」を使用し、1本（100g）あたり100億個以上を配合。腸内環境を整える手助けをします。
3. 低GI設計: 繊維質豊富で、急激な血糖値の上昇を抑える効果があります。快適にエネルギー補給できるよう、時間やシーンを選ばずお楽しみいただけます。
4. シンプルな素材: 原材料は北海道産小豆、希少糖、てんさい糖、共生発酵菌、乳酸菌、レモン果汁のみ。他の添加物は使用せず、純粋な美味しさを追求しています。