調理師学生の腕前を競う「グルメピック」地区大会がスタート！

調理師学生の腕前を競う大会「グルメピック」地区大会開幕

公益社団法人全国調理師養成施設協会が主催する「調理師養成施設調理技術コンクール」、通称「グルメピック」の地区大会が、10月12日から11月16日にかけて全国各地で開催されます。この大会は、調理師学校生の調理スキル向上を目的に毎年行われており、今年で40回目を迎えます。

地区大会の概要

「グルメピック」は、調理師学校に在籍する約13,000人の卒業見込み者が参加できる大会です。選手たちは、日本料理、西洋料理、中国料理の3つの部門からエントリーし、各校の代表として地区大会でその腕前を競います。地区大会を勝ち抜いた選手たちは来年2月に行われる全国大会への出場権を得ることができます。

この競技では、参加者たちは基本課題の調理に挑み、その出来栄えを審査委員が審査します。審査委員は各地区の調理師学校の実習担当教員などで構成されています。各校からは、各部門ごとに1名ずつ、最大3名までが出場できるため、選手たちは厳しい選抜を通過して地区大会に挑むことになります。

全国大会への道

地区大会の上位者が全国大会に進出します。全国大会は2025年2月21日に武蔵野調理師専門学校で行われる予定で、各部門から選ばれた合計53名の選手が参加します。これらの選手は、応用課題の調理を行い、味見審査も実施されるなど、さらに高度な技術を求められます。審査は、若手シェフや教員の審査員が行い、内閣総理大臣賞をはじめとする各賞の受賞を目指して競い合います。

調理師養成の重要性

「グルメピック」は、調理師学校生の技能を競うだけでなく、将来の食文化を担う人材を育成する重要な役割を果たしています。1986年からの取り組みは、国内外での調理技術の向上にも寄与しており、多くの優秀な調理師を輩出しています。

さらに、全国調理師養成施設協会は多岐にわたる事業を展開し、質の高い調理師の育成に注力しています。その中には、実技検定や食育に関する教育、教材の出版なども含まれており、調理技術の向上と専門家の養成に寄与しています。