名古屋の新名物、シュワっと溶けるガトーショコラの魅力

名古屋の新たなスイーツスポット、THE LAB NAGOYA

名古屋市北区に位置する「THE LAB NAGOYA」が、7月23日にグランドオープンし、その初日には50人以上が整理券を求めて殺到しました。驚くべきことに、最長で2時間の待ち時間を要し、多くの人々の期待に応えました。

シンプルで洗練されたカフェの外観

店舗は名鉄瀬戸線の尼ケ坂駅からほど近いSAKUMACHI商店街の一角にあり、グレーを基調にした外観が特徴です。店内は東京・自由が丘の店舗の雰囲気をそのまま再現し、ショーケースやテーブル、ネオンサインなどがスタイリッシュな印象を与えています。

名古屋への思い

この店舗をオープンさせた澤田明男代表は、「愛知県で生まれ育ち、名古屋に恩返しをしたい」という熱い気持ちを抱えていました。名古屋名物として地元の人々に親しまれることを願い、東京に進出した後も愛着を持って名古屋に戻ってきたのです。

かつて、名古屋の中切町でオープンした「THE LAB」は、3年間の東京での激戦を経て、2023年5月21日に惜しまれながら閉店。その後、名古屋に戻る形で新たにオープンする運びとなりました。

独自のガトーショコラ

看板商品のガトーショコラは、非常に軽やかな口溶けが特徴です。使用されているのは、超微粒子状のメレンゲと、希少価値の高い3種類のカカオ豆。グルテンフリーでありながら、甘さを抑えたバランスの取れた味わいを実現しています。

お客様からは、「シュワっと溶ける食感が素晴らしい」「カカオの苦みも感じられて美味しい」といった声が寄せられ、長時間待つ価値があるとも言える一品です。特に、一般的なガトーショコラとは異なり、冷やした状態での提供が推奨されているため、暑い夏にピッタリのデザートとなっています。