ジビエの新たな挑戦！高栄養価の鹿肉を楽しむ『伊賀流Gibier』

鹿肉の魅力を引き出す新たな挑戦

今、注目されているのが、ジビエ、特に鹿肉の魅力です。さまざまな栄養素が詰まった鹿肉は、健康志向の人々や愛犬家たちの間で話題になっています。そんな中、白石環境株式会社と株式会社ピーテンプルは、一般の方にもこの素晴らしい食材を広めるために『伊賀流Gibier』という新しいブランドを立ち上げました。

鉄分とたんぱく質が豊富な鹿肉

鹿肉は、鉄分やたんぱく質が豊富で、低脂肪・低カロリーという特性を持っています。そのため、美容や健康を気にする多くの人々にとって理想的な食材です。また、肉類にしては珍しく、オメガ3やオメガ6脂肪酸といった不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、ビタミンB群も豊かです。これにより、特にアスリートの体調管理や健康維持に最適な選択肢となります。

さらに意外な利点として、鹿肉は犬のアレルギー食材としても非常に優れています。アレルギーを引き起こすリスクが少なく、愛犬家からは強く支持される食材です。

駒沢にオープンした鹿肉専門店

この流れの中で新たにオープンしたのが『伊賀流Gibier駒沢本店』です。駒沢は健康志向の方々や犬の飼い主が多く集まる地域として知られています。この店舗は鹿肉専門のテイクアウトショップであり、特に食材の質と安全にこだわっています。

店では、鹿肉を使った様々な料理を提供しており、肉の購入先や調理方法がわからない方でも安心して選ぶことができます。昆布〆やハーブとマスタードクリーム焼きといった珍しいメニューはお酒のお供にもピッタリです。

アスリートの健康を支える食事

『伊賀流Gibier』のもう一つの目標は、アスリートサポートです。鹿肉を取り入れたお弁当やケータリングサービスを提供し、プロアスリートたちの食事をサポートしています。さまざまなスポーツ団体や選手と連携し、鹿肉の魅力を広めることに取り組んでいます。

特に、バランスの取れた栄養価を考えた食事を提供することで、アスリートたちのパフォーマンス向上につなげる狙いです。これまでにも多くの選手への食事提供を行っており、これからもその活動を拡充させていく予定です。

環境保全と持続可能な社会への貢献

白石環境株式会社は、創業以来「限りなく人に優しい環境創造」を目指し、環境問題に真摯に向き合ってきました。工場の建設や猟友会との提携を通じて、鳥獣被害の解決を目指しています。一方、株式会社ピーテンプルは、多面的なライフスタイルの提案を行い、地域創生やSDGsへの貢献も積極的に行っています。

『伊賀流Gibier』の取り組みは、ただ鹿肉の消費を促進するだけでなく、環境保全や地域活性化につながる活動でもあるのです。これからも私たちは、美味しさと健康、そして地域社会への貢献を大切に、ジビエ文化を広めていきます。