果肉感たっぷり！直方産ブルーベリージャムの魅力と楽しみ方

福岡・直方の魅力を詰め込んだブルーベリージャム

福岡県直方市にある「ブルーベリーラボ直方」のカフェ「Hello BAKE」で、注目の新商品、果肉が楽しめる「ブルーベリージャム」の販売が始まりました。このジャムは、同農園で大切に育てられた完熟ブルーベリーを使用しており、二つのシンプルな素材、ブルーベリーと甜菜糖だけで作られているため、果実の風味を存分に楽しむことができます。

特徴とこだわり

このジャムの大きな特徴は、なんといっても保存料や香料、レモン汁を一切使用せずに、自然な味わいを追求した点です。ハイブッシュ系のブルーベリーが中心となり、完熟した果実のみを厳選して使用。これにより、特殊な養液栽培法で育てたブルーベリーの、爽やかな酸味と優しい甘さを引き出しています。さらに、口当たりも軽やかで、果肉がしっかりと残るなめらかな仕上がりは、食べた瞬間の満足感を高めています。
そのため「パンに塗るにはもったいない」との声も寄せられ、ついついそのまま食べてしまう人も多いのです。

開発の背景

「本当においしいブルーベリーは、完熟の瞬間にこそある」という開発者の想いが、このジャム誕生のきっかけとなりました。ブルーベリーの旬はわずか数カ月しかないため、この貴重な味わいを一年中楽しめる形にしたいと考えた結果、ジャム作りがスタート。レモン汁や香料を使わない分、ブルーベリー本来の風味が生きているのです。試作を重ねる中で、果実の種類や糖度の最適なバランスを追求し、納得のいく味に辿り着きました。