東京都 墨田区 ぐるぐるしゃかしゃか 塩 ブレンド

あなただけの「万能塩」を見つけ出す！東京ソラマチにオープンした「塩をまぜる店 ぐるぐるしゃかしゃか」

「塩をまぜる店 ぐるぐるしゃかしゃか」は、東京ソラマチに7月11日オープンした、自分だけのオリジナルブレンド塩を作ることができるお店です。

「ぐるぐるしゃかしゃか」では、まず五種類の塩を味比べ、自分の好きな塩の味の方向性を発見します。甘味、旨味、酸味、塩味、苦味に特化した塩は、人によって大きく好みが分かれるため、自分の味覚の奥深さに気づく、新鮮な体験ができるでしょう。

自分の好みに合わせて、塩の食感や食材との相性を調整し、さらに色や味もカスタマイズできます。600パターン以上のブレンドレシピから、あなたにぴったりの塩が完成します。

「ぐるぐる」と「しゃかしゃか」の2種類のオリジナル塩も登場！

「ぐるぐるしゃかしゃか」では、オリジナルブレンド塩の体験に加えて、用途別に開発された2種類のオリジナル塩「ぐるぐる」と「しゃかしゃか」も販売しています。

「ぐるぐる」は、炒め物や汁物、煮込み料理など、様々な料理に最適なまぜる塩です。6種類の塩をブレンドし、旨味が特徴です。

「しゃかしゃか」は、お肉や魚、サラダなど、仕上げにかける塩として開発されました。5種類の塩をブレンドし、ザクザクとした食感が特徴です。

塩の専門家・青山志穂氏が監修

「ぐるぐるしゃかしゃか」の塩の監修は、ソルトコーディネーターの青山志穂氏が行っています。青山氏は、約2000種類もの塩を所持し、全国の生産者との深い繋がりを持つ塩のプロフェッショナルです。

青山氏の「まぜることで、よりおいしい塩をつくる」という技術を元に、このお店は誕生しました。

「梅干しづくりキット」から生まれた「塩」へのこだわり

「ぐるぐるしゃかしゃか」をプロデュースするBambooCutは、「立ち喰い梅干し屋」や浅草の「梅と星」を運営する梅干し専門店です。代表の竹内順平氏は、梅干しづくりキット「梅子」の制作時に、青山氏に「梅干しがおいしくなる塩」のセレクトを依頼しました。

青山氏は、単に選んでいただくのではなく、「作ってしまいましょう」と提案し、4種類の塩をブレンドして「梅子の塩」というオリジナルの梅干し専用塩を作り上げました。

竹内氏は、この「梅子の塩」のおいしさに感動し、普段使いの塩まで「梅子の塩」を使うようになりました。しかし、青山氏によると、「梅子の塩」は竹内氏個人の味覚に寄り添うようにブレンドされたものであり、万人受けする万能塩ではないとのことでした。

この経験から、「お客さんの好みに合わせた塩を作れば、同じ感動が味わえるのではないか」という考えが生まれ、「ぐるぐるしゃかしゃか」の企画がスタートしました。

塩の可能性を広げる「ぐるぐるしゃかしゃか」

「ぐるぐるしゃかしゃか」は、塩の可能性を広げるお店です。自分だけのオリジナルブレンド塩を作り、料理をさらに美味しく、楽しくする体験を提供します。ぜひ、足を運んでみてください。

店舗情報

店名：塩をまぜる店『ぐるぐるしゃかしゃか』

所在地：東京都墨田区押上1丁目1－2 東京ソラマチ4F

営業時間：10：00～21：00

アクセス：東武スカイツリーライン・半蔵門線・京成線・都営浅草線「押上駅」東武スカイツリーライン　「とうきょうスカイツリー駅」

公式HP：https://guruguru-shakashaka.jp

Instagram：@guruguru_shakashaka

お問い合わせ先：[email protected]

（株式会社バンブーカット）