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秋の信州味覚フェアがやってくる！

信州の風光明媚な地、長野県軽井沢で、特別な味覚の祭典「秋の信州味覚フェア」が2025年9月1日から11月30日まで開催されます。この期間中、ホテルハーヴェスト旧軽井沢に併設されたブッフェレストラン「彩-SAI-」では、秋の豊かな食材をフル活用した多彩な料理が楽しめます。

信州の秋、味覚の宝庫

信州を代表する美味しい食材が盛りだくさんのこのイベントは、特に秋が旬の味覚を大切にしました。冷菜には、甘くてとろけるような果肉を持つ秋茄子や、香ばしい信州産の茸を使用したメニューが登場。温菜には、地元特産の信州サーモンと信州味噌を使った「信州サーモン味噌焼き」、さらに、長野県産の「信州米豚」と香り高い「秋キャベツ」を使った「信州米豚と秋キャベツのミルフィーユ鍋」など、秋の肌寒さを和らげるような心温まる料理が楽しめます。

手間をかけたこだわりメニュー

信州サーモン味噌焼き

海に面していない長野県で育てられる信州サーモンは、長年の研究と開発によって誕生したブランドフィッシュです。特に、この信州サーモンを地元名産の信州味噌に漬け込んで焼き上げることで、肉厚でジューシーな旨味を引き出しました。

秋茄子とスモークサーモンのルーロ

さらに、秋茄子を絶妙に巻き込んだ一口サイズのルーロは、スモークサーモンとのコンビネーションが見事。ナスの甘味とサーモンの香ばしさが織り交ざり、口の中で豊かな風味が広がります。

信州茸と鶏もも肉のカチャトーラ

信州産の透明感溢れる茸とジューシーな鶏もも肉をハーブと共にじっくり煮込み、旨味と香りが相まった一品。ワインとも絶妙にマッチする贅沢な味わいです。

「秋の信州味覚フェア」にぜひご参加を！

開催概要

• - 【開催期間】2025年9月1日（月）～11月30日（日）
• - 【開催場所】ブッフェレストラン「彩-SAI-」
• - 【営業時間】17：15／17：30／17：45／19：15／19：30／19：45（90分制）
• - 【料金】

- 2025年9月1日（月）～9月30日（火）
- 大人6,600円／70歳以上6,050円／7～12歳3,300円／4～6歳2,530円
- 2025年10月1日（水）～11月30日（日）
- 大人7,260円／70歳以上6,655円／7～12歳4,840円／4～6歳2,750円

• - 【予約】電話：0267-41-3005での事前予約制

ホテルハーヴェスト旧軽井沢の魅力

信州の自然を感じることができる当ホテルは、観光スポットへのアクセスも良く、心地よいご滞在が約束されています。温泉大浴場やスパサロン、屋内温水プールなど、施設も充実。また、信州の美味しいものを取り入れたレストランも満載です。秋の機会に、ぜひ「秋の信州味覚フェア」をお楽しみください。

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