老舗和菓子屋が地域と連携！規格外農産物を活用した商品開発で豊橋の活性化に貢献

愛知県豊橋市にある老舗和菓子屋「お亀堂」は、地域を愛する事業者と連携し、新しい商品や商流を開拓することで、地域活性化に貢献する取り組みを続けています。

豊橋は、穏やかな気候と平坦な地形に恵まれ、国内有数の農業が盛んな地域です。しかし、高温や傷などによって規格外品となってしまう農産物が多く、農家さんにとって大きな課題となっています。

「お亀堂」では、そんな農家さんの悩みを解決するため、規格外農産物を活用した商品開発に着手しました。これまで、大きくて変形したサツマイモ、傷物のイチジク、小さいイチゴなど、規格外農産物を使い、和菓子屋ならではのおいしさを追求した商品を3種類開発してきました。

さらに、地元豊橋で150年以上続く老舗佃煮屋さんとのコラボレーションでは、昆布の佃煮製造過程で生まれる旨味を最大限に活かした調味液を、みたらし団子のタレに活用しました。全国でも類を見ない取り組みです。

このマッチングは、豊橋信用金庫さんの情報提供によって実現しました。豊橋信用金庫さんは、「地元企業同士の連携による地域活性化」を積極的に支援しており、「お亀堂」の取り組みにも賛同しています。

「お亀堂」では、今後も地域生産者や青果市場との連携を強化し、規格外農産物を活用した商品開発を進めていく予定です。地域を愛する事業者同士が繋がり、新たな商品や商流を生み出すことで、豊橋の活性化に貢献していくことを目指しています。

「お亀堂」について

「お亀堂」は、愛知県三河地域で70年以上続く老舗和菓子店です。四季折々の和菓子を、慶弔、おやつ、お土産など、幅広いシーンでご提供しています。

「お亀堂」は、創業以来、常に「挑戦」と「革新」を続け、日本の和菓子文化の発展に貢献してきました。地域と連携し、新しい商品開発や地域活性化に取り組むことで、これからも伝統を守りながら、未来へ向かって歩み続けます。

会社概要

株式会社お亀堂
所在地：愛知県豊橋市南小池町164
代表取締役：森貴比古
HP：https://okamedo.jp/
SNSアカウント
Twitter：https://twitter.com/okamedo_jp
Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/