有田で体験する新たな料理の可能性、初のコラボディナー開催

有田で出会う、新たな料理のかたち

2026年10月10日と11日の2日間、佐賀県有田町にある「arita huis（アリタハウス）」で特別なコラボレーションディナーイベント「OUTSIDE INN. #01」が開催されます。このプロジェクトは、東京のレストラン「alter ego（オルター・エゴ）」のシェフと「arita huis」のシェフが共演し、地方での食材や文化と出会いながら新たな料理体験を提案します。

「OUTSIDE INN.」は、異なる料理人たちが異なる土地で経験を積み、その土地の文化や食材を通じて料理を深め、新しい発見をすることを目的とした試みです。有田という土地に集結し、異なるバックグラウンドを持つ両シェフが共同で料理を創出する様子は、参加者にとって特別な体験となること間違いありません。

イベントの魅力

「arita huis」は、有田ならではの食文化や地元食材にこだわり、料理を通じて地域の魅力を再発見する場所です。有田焼などの伝統工芸と共に、地元の食材を生かした料理を常に追求しています。今回のコラボイベントでは、「arita huis」のエグゼクティブシェフ引地翔悟が、本来の有田の魅力を引き出しつつ、東京の「alter ego」のスーシェフ金子和との共演により、また新たな表現を追求します。

料理には時には意外性や新しい視点が求められ、同じ食材を用いても料理人の解釈によって異なる一皿が生まれます。これは、土地や料理人、そして参加者との関係性によって引き出されるユニークな体験です。

イベントでは、7品目のコース料理が提供される予定で、特別なアルコールペアリングやノンアルコールペアリングも用意されています。贅沢なひとときを演出するため、その全てにおいて選りすぐりの食材が揃えられることでしょう。

プロフィール：シェフの紹介

「arita huis」のシェフ、引地翔悟は、東京で培った多様な料理技術を持ち、地域の食材と文化との調和を追求しています。有田という土地に愛着を持ちながら、新たな料理概念を届けていく使命感を持って活動。

一方、「alter ego」の金子和は、東京での経験を生かしながら、有田という新たな舞台でクリエイティブな料理に挑戦します。時には地元の食材から、時には新たなインスピレーションを受けながら、彼の料理は新鮮な驚きと感動を提供してくれます。