横瀬町で体感する、奥田シェフの食と人材育成プログラム

横瀬町で食と未来を繋ぐ新プログラム

埼玉県横瀬町が、地域活性化を目的とした「食＆人材育成プログラム」をスタートしました。このプログラムは、料理人としてだけでなく、地域の未来を築く担い手となる人材を育成することを目的としています。プログラムに参加することで、地域の独自の食文化を体感し、料理を通じて新しい価値を生み出す力を養うことができます。

プログラム概要

このプログラムでは、調理技術やサービスの向上はもちろんのこと、生産者とのコミュニケーション、地域の食材を活用した料理のアイデア、レストラン運営についてもしっかり学びます。受講後には、横瀬町に移住し、自らのレストランを開業することが期待されており、地域の食文化や観光の発展に寄与する役割を果たしていくことでしょう。

研修先には、山形県鶴岡市にある「アル・ケッチァーノ」を利用。このレストランでは、奥田政行シェフが指導を行っており、豊かな庄内の食材を活かした料理を学ぶことができます。シェフは地域の食文化を全国に広めるために尽力してきた方で、地方ならではのガストロノミーの可能性を実践的に学ぶ格好の環境が整っています。

参加者募集とイベントのご案内

横瀬町と料理王国は共同で、このプログラムの認知度を高め、参加希望者を募るための説明会・体験会を企画しています。このイベントは「食で、地域を目的地に変える。」をテーマに、地域の食材を使った特別なガストロノミーランチを提供します。

イベント詳細

- 日時: 2026年9月16日（水）12:00〜14:30（受付11:30から）
- 会場: ヤマガタサンダンデロ（東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 2F）
- 対象: プログラム参加者募集中の方
- 参加費: 12,800円（食事代込、ドリンクは店内で決済）
- 申し込み: 料理王国公式サイトからチケット購入

参加のメリット

このイベントでは、横瀬町の富田能成町長が町の目指す食のまちづくりとプログラムの内容を紹介。また、奥田シェフ自らが、何を学びどのようにそれを横瀬町で活かすのかをお話しします。さらに、特別に用意されたコース料理を通じて、地域の食材がどのように貴重な価値を生み出すかを体験できます。

これは単なる試食会や説明会ではありません。「食で、地域を目的地に変える」という新たな試みを、トークと実際の料理から直接体感していただける貴重な機会です。料理人として独立を志す方や、地域での新たな挑戦に意欲がある方、食を通じた地域の発展に興味のある方はぜひご参加ください。