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極上の和牛を愉しむ場所「まとい 銀座」

2022年11月7日、東京銀座の並木通りに誕生した「まとい 銀座」。ここでは、神戸牛、松阪牛、米沢牛、近江牛といった、国内外の厳選和牛を取り入れた料理がしっかりと職人の技術を反映し、贅を尽くした空間で提供されています。この新たなダイニングスポットは、エレベーターを降りた瞬間からその特別感が伝わってきます。

まず目に飛び込んでくるのは、豪華なエントランスホール。四季折々の生花や盆栽を通り抜けた先には、横幅10メートルの天然木のカウンターが待っています。さらに隣には6名様用の広々とした個室も用意されています。どちらの空間も、左官壁や大谷石などが使われ、和の趣きを感じる美しい設計が施されています。

料理を手掛けるのは、アマンリゾーツの日本人初のコーポレートエグゼクティブシェフ、的場圭司氏。彼は、これまで世界各地で和食を広めた実績がある実力派のシェフです。「まとい 銀座」では、各地から直接仕入れたその時の最高品質の和牛を使用し、特注の有田焼の和食器を用いて提供します。月ごとに替わるおまかせコースでは、和牛と旬の食材を組み合わせた約15品が楽しめ、その一品一品にシェフのこだわりが詰まっています。たとえば、毛蟹真丈のお椀や黒毛和牛の炙り握り、炭火焼きステーキなど、見るだけでなく口にしたくなる料理ばかりです。

お酒のセレクションも非常に充実しています。400本以上のワインが常備されており、フランスのDRCや五大シャトーといった有名なワインも取り揃えています。料理に合ったワインをソムリエがセレクトしてくれるので、ワイン愛好家にとっても魅力的な空間です。また、日本製のクラフトビールやウイスキー、スピリッツも揃えられ、和に合ったお酒が豊富です。

「まとい 銀座」は、リラックスした雰囲気のなかで記念日や大切な接待、会食にもぴったりな空間を提供しています。特に、料理の準備を間近で見ることができるカウンター席は、食文化の深さを感じられる体験となるでしょう。また、ゆったりとした個室も完備されているため、プライベート感を大切にしたい方にもおすすめです。

このように、和牛の豊かさと、職人のスキルが結集した料理を楽しめる「まとい 銀座」。東京の洗練された文化の中で、心ゆくまで贅沢な時間をお過ごしください。

【店舗情報】
店名: まとい 銀座
所在地: 東京都中央区銀座6-6-5 HULIC&New GINZA NAMIKI 7F
営業時間: 2部制【1部】18:00～20:15, 【2部】20:45～23:00 (定休日: 日曜/祝日)
座席: カウンター12席、個室1室6席
電話番号: 03-6263-8686
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