食材の魅力を引き出す "透明醤油漬けだれシリーズ" 発売開始

株式会社フンドーダイが新たに発売する「透明醤油漬けだれシリーズ」は、食材の鮮度と色合いを際立てる革新的な製品です。1870年に創業したフンドーダイは、創業157年を迎え、これまでに600万本以上の販売実績を持つフラッグシップ商品「透明醤油」を新たなラインナップで世に送り出します。2026年4月1日（水）より「透明醤油を使用した海鮮漬けのたれ」と「透明醤油を使用した焼肉のたれ」が発売されます。

開発背景と目的

「透明醤油」は、その名の通り、色を取り除くことで食材本来の色合いを前面に押し出し、視覚と味覚を満たす調味料です。これまで国内だけではなく、36カ国で使用されてきた実績もあり、多くの家庭や飲食店で愛されています。商品の開発には「透明醤油」をより多くの方に手軽に利用していただくという思いが込められており、新しい「漬けだれシリーズ」はプロの料理現場でも活用されることを目指しています。

商品概要

今回発売される「透明醤油漬けだれシリーズ」は、以下の2品です。

1. 透明醤油を使用した海鮮漬けのたれ
2. 透明醤油を使用した焼肉のたれ

特徴

これらのたれは、鮮度と見た目を保つことに特化しています。職人の手による調合技術により、食材の生臭さや悪臭を軽減し、素材の持つ本来の味や風味を引き立てます。特に次の4つのポイントが特徴的です。

1. 色艶の保持

食材が酸化するのを防ぎ、色味を鮮やかに保つことで、料理に食欲をそそる「シズル感」を与えます。

2. 上品な風味

脂質の酸化を抑え、たんぱく質の変性を軽減することで、食材本来の上品な風味を実現します。

3. 経済的なメリット

水分保持性が高く、漬けた時の重量減少を防ぐため、経済的な価値も提供します。

4. 鮮度保持

魚介類の新鮮さをしっかりと保ち、素材が持つ「艶」や「弾力」を損なうことなく美味しさを引き出します。

調理例

- 海鮮漬けのたれを使った海鮮丼

このたれを用いることで、マグロの赤身部分が鮮やかに仕上がり、見た目の美しさと共にその味わいも際立つことでしょう。

- 焼肉のたれ

焼肉のグレードアップにも最適で、食欲をそそる光沢のある肉を簡単に作り出すことができます。

商品情報

- 商品容量: 海鮮漬けのたれ 1,135g / [焼肉のたれ 1,110g]
- 賞味期限: 365日
- 価格（税抜）:

- 海鮮漬けのたれ: 1,200円
- 焼肉のたれ: 900円

- 発売日: 2026年4月1日（水）
- 販売チャネル: 全国の小売店、飲食店およびフンドーダイ公式オンラインショップ

会社概要

株式会社フンドーダイは、地域と社会に貢献することを目指し、150年以上の歴史を持って醤油や味噌、調味料の製造を行っています。特に海外展開にも力を入れ、国内外で評価されている商品を多数展開しており、持続可能なビジネスを追求しています。

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直営アンテナショップ『出町久屋』

「透明醤油漬けだれシリーズ」によって、食卓にさらなる彩りと美味しさを加える新たな選択肢が提供されることを期待しています。