特定技能受け入れ停止が外食業界に及ぼす影響調査の結果とは

株式会社ガイア国際センター（愛知県豊橋市）が先日実施したアンケート調査により、特定技能1号を採用している企業の実態が浮き彫りになりました。この調査は、外食業界における特定技能の新規受け入れが停止されたことに対する企業の反応や影響を把握することを目的としています。

アンケートの背景

外食業界では特定技能1号の受け入れ上限が5万人と定められており、2026年2月末時点で約4.6万人が在留していました。しかし、2026年4月13日付で農林水産省と出入国在留管理庁は新規受け入れの停止を公表し、業界は大きな影響を受けることが懸念されています。そこで、ガイア国際センターは実際に特定技能を導入している企業に対し、アンケート調査を行いました。

調査結果の概要

調査結果からは、外食業の66.6%が新規受け入れ停止による「影響がある」と回答しています。具体的には、採用計画の見直しや人員不足の悪化といった懸念が示されました。また、外食業の企業において77.8%、外食業以外の企業でも88.9%が外国人材が企業の成長に貢献していると感じていることが分かりました。

このような結果から、特定技能外国人の採用が企業にとってますます重要であることが再認識されました。特定技能が受け入れ停止されたことにより、多くの企業が今後の採用方針を見直さざるを得なくなっているといった実情も明らかになりました。特に、外食業は人手不足に直面しており、外国人材の重要性が高まっています。

調査方法

本調査は2026年5月1日から5月18日までの期間に実施され、外食業界の企業18社及び外食業以外の企業9社が回答しました。調査内容は12問にわたり、多様な業種の企業から意見を集めました。和食から寿司、焼肉、ベーカリー、ファストフードに至るまで、様々な業態が含まれています。

今後の展望と支援体制

ガイア国際センターは、外国人材が安心して長く勤務できる環境を整えるため、多方面での支援を行っています。具体的には、定期的な職場訪問を通じて企業と外国人材のコミュニケーションを図り、職場環境の改善に努めています。さらに、特定技能1号から2号への資格更新支援や都市部への流出防止など、多角的なアプローチを検討しています。

このような支援を通じて、ガイア国際センターは企業の人材確保を支援し、外国人材の定着を目指しています。

株式会社ガイア国際センターの紹介

ガイア国際センターは2006年に設立された外国人専門の人材紹介会社です。アジア5カ国で日本語教育を行い、全国30都道府県で113社に2,260名の外国人を紹介しています。外食業を中心に様々な業界での人材支援に特化し、採用から定着まで一貫したサービスを提供しています。

今後も日本全体での勤勉革命を目指し、国際的な人材供給の発展に寄与していく方針です。こうした取り組みを通じて、企業と外国人材が共に成長する未来を実現していくことが期待されます。