鎌倉初のカフェ「CAFE STAND BLOSSOM」が健康的な食文化を発信

鎌倉初のカフェ「CAFE STAND BLOSSOM ~KAMAKURA~」

2023年2月17日、神奈川県鎌倉市に新たなカフェ、「CAFE STAND BLOSSOM ~KAMAKURA~」がオープンしました。これが株式会社HiRAKUによる初のカフェとなります。

かねてよりアスリートであった代表の廣瀬俊朗氏が、世界を旅して得た食の重要性を広めたいとの思いを込めて開業に至りました。店名には、「立ち寄る方の心と体が前向きになり、その一日が花ひらくこと」という願いが込められています。そのため、パッと目を引く桜のロゴデザインには、日本の米粒を花びらに見立てたものが使われています。

カフェは、鎌倉の観光スポットである長谷寺の近くに位置し、鎌倉大仏へ向かう道の途中にあります。わずか9席の小さな店内ですが、作り立ての料理を楽しむことができる厨房が完備されています。テイクアウトも可能なため、観光客の方々にもご利用しやすい立地です。

このカフェで提供されるメニューは、廣瀬氏自身に縁の深い食材を使用したオリジナルのお菓子やドリンクです。その中でも特に注目されるのが、甘酒です。甘酒は「飲む点滴」と言われるほど健康に良いとされており、古来から親しまれてきた飲み物です。ここでは、甘酒を新しい形で楽しむことが出来るメニューが揃っています。

例えば、砂糖を使わずに自家製の甘酒あんと大豆バターを挟んだ「甘酒あんバターサンド」は、日本茶ともコーヒーとも相性が良く、スポーツ観戦のお供にも最適です。また、瓶に入った「甘酒クリームあんみつ」や「甘酒アジアンぜんざい」、鎌倉のチョコレートブランドCHOCOLATE BANKのカカオを使用した「甘酒ホットチョコレート」など、バラエティ豊かなスイーツが楽しめます。これらのスイーツは、すべて砂糖の代わりに甘酒の甘みを活かして作られていますので、健康を意識する人にもオススメです。

さらに、廣瀬氏が厳選したコーヒー豆で淹れるエスプレッソや、スムージー、焼きたてのマフィン、そして午前から夕方まで楽しめるグラスワインも提供される予定です。すべてのメニューはプラントベースで作られ、様々な人に楽しんでいただけることを目指しています。

未来の食文化を感じさせる「CAFE STAND BLOSSOM ~KAMAKURA~」は、甘酒の新たな楽しみ方を提供するだけでなく、世界中の人々に食の喜びを届けることを目指しています。この新しいカフェでの体験が、より豊かなコミュニケーションを生むことにも期待が高まります。ぜひ、その目と舌でお確かめください。