天王寺の美しい日本庭園で過ごす特別なランチタイム

2023年10月17日、天王寺に新しいスポットが登場しました。豆富と鮨和食を楽しめる『豆ふ屋やすまる』です。この店舗は、大正3年に建てられた住友財閥の大阪別邸地にある素晴らしい数寄屋建築と日本庭園を活かした、景観が魅力のお店です。ここでは、chefが捧げる本格的な和食と新鮮な素材を使った江戸前鮨が楽しめます。

こだわりの『Seven Rule』

『豆ふ屋やすまる』は、以下の7つの原則に基づいて料理を提供しています。これにより、素材本来の味わいと風味を最大限に引き出しています。

1. やすまる豆富
自社製の豆富は、北海道の高糖度大豆「フクユタカ」と「とよまさり」を使用。また、五島灘の本にがりで仕上げられ、クリーミーな風味が楽しめます。

2. 江戸前鮨
飴色の赤酢『山吹』を用い、伝統的な方法で握った鮨は、深い旨味と繊細な食感を実現。職人の技が光る一品です。

3. 黄金出汁
厳選された高級昆布とまぐろ節から取られる出汁は、料理の素材を引き立たせる重要な役割を果たします。

4. 醤油
土佐醤油仕立ての造里醤油や、明治14年創業の湯浅醤油を使用した煮切り醤油など、上品さが際立ちます。

5. 塩
食材によって異なる3種類の塩を使い分け、素材の魅力を引き出します。

6. 生産者との繋がり
各地の有機野菜や新鮮な魚など、全国の専門生産者から仕入れています。

7. 和食人×鮨職人の技術
経験に基づく目利きによって、素材に最適な調理法で、最高の料理を提供します。

大人のための隠れ家

天王寺という都市の喧騒を忘れさせる、落ち着いた雰囲気の店内。名作庭家小川治兵衛による日本庭園が望めるペアシートや個室があり、大切な人との時間を特別なものにしてくれます。ランチには個室料が無料で、デートや特別な関係の方との食事にぴったりです。

贅沢なランチコース

『豆ふ屋やすまる』では、旬の食材を使った贅沢なランチコースが用意されています。特に人気の『晩秋の9種箱庭ランチ』は、平日特別価格で2,970円（税込）、土日祝には3,520円（税込）で楽しむことができます。このコースには、寄せ豆富や旬の魚介が詰まった箱庭膳が盛り込まれています。

他にも、和牛や江戸前鮨を用いたランチもあり、選択肢の豊富さが魅力です。特に、カップル向けに設計されたコースは、ムード満点で特別な日に最適です。

大豆の花言葉には、「可能性は無限大」や「必ず訪れる幸せ」があり、これをテーマにした『豆ふ屋やすまる』では、来店された方々に幸せをお届けできることを目指しています。ご予約は、専用番号または24時間対応のWebサイトから可能です。どうぞ、特別なひとときをお楽しみください。