#東京都 #千代田区 #星ヶ岡 #鹿児島食材 #ザ・キャピトルホテル東急

ザ・キャピトルホテル東急で味わう鹿児島の魅力

ザ・キャピトルホテル東急の中国料理「星ヶ岡」で、2026年1月13日から3月31日までの平日限定で「鹿児島県食材フェア」が開催されます。このフェアでは、鹿児島の豊かな自然と独自の食文化に育まれた食材を使用した特別コースが提供されます。秦王国から江戸時代に絡む伝統的な食文化や、地元の方々が大切に育ててきた食材の魅力を詰め込んだ多彩な料理をご用意。

鹿児島の風土が生んだ食材たち

鹿児島の特産品である「黒さつま鶏」、「黒牛」、「かごしま黒豚」の三種の黒肉が、シェフのこだわりの技法で調理されます。特に黒さつま鶏は、シェフが鹿児島訪問中にその旨みに感動したという自慢の食材です。また、千年に一度しか出会えないという希少な「千年鯛」は、淡白な味わいながらも風味豊かな逸品として料理に盛り込まれています。さらに、鹿児島の早掘りたけのこは、シャキッとした食感を活かした炒め物でご用意。熟練の技で作られた壺造り黒酢が、料理に深みと奥行きを与えます。

合わせて楽しむドリンク

さらに、鹿児島で出会った「ひふみよブリューイング」のクラフトビールなど、地元ならではのドリンクとのペアリングも楽しむことができます。料理との調和を感じながら、至福のひとときを過ごすことができるでしょう。シェフ・山橋孝之の料理に込めた想いは、単に食材の美味しさを引き出すだけでなく、その背景にあるストーリーや情熱も伝えることを目指しています。

フェアの概要

• - 場所: 中国料理「星ヶ岡」 (2F)
• - 期間: 2026年1月13日（火）～3月31日（火）
• - 時間: 17:30～21:00（L.O.）
• - 料金: 9品コース 32,890円

コースメニュー例

1. 産地の口福お口初めの一品
2. 黒さつま鶏の前菜 黒胡麻香る棒棒鶏
3. 月日貝と早掘り竹の子の青海苔炒め
4. 錦江湾直送の千年鯛 蒸籠蒸し
5. 鹿児島県産鰻の醤油煮込み
6. かごしま黒豚の肉団子
7. 黒毛和牛とピーマンの出会い
8. シェフおすすめ鹿児島県食材のお食事
9. 薩摩芋の丸ごと甜点心と知覧茶のペアリング

この特別コースは、鹿児島の風土が育んだ多彩な味わいを一皿ずつ堪能できます。

シェフの思い

シェフ・山橋は、「生産者の皆さんとの対話を通じて、土地が生み出す自然の恵みや食文化の重みを感じました。これらの食材には、それぞれの背景にある情熱があります。ぜひ東京で、最良の素材の魅力をお楽しみください。」とコメントしています。

予約・お問い合わせ

予約は、03-3503-0871（直通）までお電話ください。鹿児島の豊かさを体験するこの素晴らしいチャンスをお見逃しなく！

ザ・キャピトルホテル東急について

ザ・キャピトルホテル東急は、高級感あふれる251室の客室を備え、多彩なレストランやバー、宴会場も充実しています。また、「フォーブス・トラベルガイド2025」にて5つ星を5年連続受賞した、世界に誇るホテルです。洗練された和のたしなみを体験し、特別なひとときをお過ごしください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 千代田区 星ヶ岡 鹿児島食材 ザ・キャピトルホテル東急

Wiki3: 東京都 千代田区 星ヶ岡 鹿児島食材 ザ・キャピトルホテル東急