ザ・プリンス軽井沢が輝く！松原翼のフランス料理コンクール総合優勝

ザ・プリンス軽井沢が誇る新星！松原翼の輝かしい成果

2025年の秋、長野県軽井沢に位置する『ザ・プリンス軽井沢』のダイニングルーム『ボーセジュール』で特別な出来事がありました。調理担当の松原翼さんが、若手料理人による権威あるフランス料理コンクールで総合優勝を果たしたのです。この快挙は、西武・プリンスホテルズワールドワイドにとって初の栄光であり、軽井沢の名をさらに全世界に広める機会となっています。

フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクールとは？

このコンペティションは、31歳未満の若手料理人が集まり、基礎技術を競い合う大会です。全国から35名が参加し、魚料理、肉料理、デザートの3カテゴリーで技術を披露します。今年の大会では、松原さんの料理が特に評価され、彼の実力が証明されました。

実際、松原さんはそのコンクールの課題料理をベースに、フランス料理の奥深い技術を駆使し見事な作品を作り上げました。この成果を受け、軽井沢のダイニングルーム『ボーセジュール』では優勝記念コース「リュクス」を期間限定で提供することになりました。

特別コース「リュクス」の内容

優勝記念コースは、2025年9月10日から11月29日までの間、特別に提供されることになっています。コースの構成は以下の通りです：

- アミューズブーシュ
- 前菜: スコティッシュサーモンのハーブマリネ、マグロのコンフィタプナード
- 魚料理: 舌平目のポッシェソース・ヴァン・ブラン
- 肉料理: 牛フィレ肉のポワレポムダルファンソース・ヴァン・ルージュ
- アヴァンデセール: クレームカスタードプディング、ソース・キャラメル
- パン、コーヒーまたは紅茶

特に、★印のついた魚料理と肉料理はコンクールでの課題作品で、松原さんの技術が色濃く反映されています。このフルコースを楽しむことができるのは、軽井沢の『ボーセジュール』だけです。

予約とアクセス情報

優勝記念コースは、1日限定での提供となりますので、予約は公式Webサイトから可能です。料金は18,000円（税込）、そして、消費税10％とサービス料15％が加算されます。予約は0267-42-1112（レストラン予約係）にて受け付けています。

『ザ・プリンス軽井沢』は、1982年の開業以来、リゾート地として多くの方に愛され続けています。2025年にはリニューアルオープンし、環境との調和を重視した設計が施されています。自然豊かな景観の中、リラックスした時間を過ごせるホテルです。

まとめ

松原翼さんの受賞は、料理の技術だけでなく、彼が大切にしている「シンプルながらも深い味わい」を体現しています。特別なコース「リュクス」は、その努力の結晶です。このチャンスを逃さず、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。一つの料理が持つ精神と、それを引き出す技術をぜひ体験してください。こだわりのフランス料理があふれる『ボーセジュール』で、特別なひとときをお楽しみください。