シェラトン鹿児島にて新料理長就任記念特別コースを期間限定で提供

シェラトン鹿児島で新たな料理の旅が始まります

鹿児島市の高麗町に位置する「シェラトン鹿児島」では、新たな料理長に池之上哲平が就任することを記念し、特別メニューを提供します。池之上料理長は第21回メートル・キュイジニエ・ド・フランスの優勝者であり、その技術と創造性で、多くの人を魅了してきました。この記念イベントは、2026年4月1日より期間限定で行われ、選りすぐりの料理を体験できます。

特別コースの魅力は、池之上料理長が誇る優勝メニューに集約されています。「ジャン・シリンジャー杯」とは、フランス料理界での地位を確立するための厳しいコンペティションで、技術・美意識・創造性が試される場です。池之上料理長は、鹿の背肉とブラックチョコレートのデザートで審査員を唸らせ、次なる国際大会への出場権を手にしました。

特別コースの主役は、フランス・アルザス地方にインスパイアされた鹿肉を使ったメインディッシュです。その味わいはシンプルでありながら強力で、もみの木のリキュールがほんのり香る独自の風味が特徴です。また、仕上げには鹿児島産のフルール・ド・セルとミックスペッパーを使用して、味の深みを持たせています。

さらに、鹿肉の心臓や鹿児島の伝統的な味噌をガルニチュールとして取り入れ、フランス料理に和の要素をプラス。この料理は、視覚的にも美しく、味覚でも楽しませてくれる一皿として仕上げられています。特に、ホテルの最上階からの素晴らしい眺望が、特別なひとときをさらに盛り上げてくれることでしょう。

料理の詳細は以下の通りです：

- 提供場所: 19階レストラン「FLYING HOG GRILL」
- ランチ料金: 15,000円（税サ込）
- ディナー料金: 25,000円（税サ込）
- 予約方法: 電話または公式ウェブサイトから可能。電話: 099-821-1111、WEB予約はこちら

井之上哲平料理長は、料理人としての道を鹿児島県の専門学校からスタートし、その後神戸ポートピアホテルでの経験を経て、フランスの二つ星レストランでの研修を行いました。こうした経歴があるからこそ、彼が披露する料理には深い考えと確かな技術が息づいています。彼は現在も様々な料理協会に参加し、技術の研鑽を続けています。

シェラトン鹿児島は、世界との接点を持ちながら鹿児島の美を提供します。“Where the world comes together”のブランドコンセプトのもと、洗練された空間と共に、訪れるゲストの心に残るエクスペリエンスを提供することを理念としています。新たな料理長の特別コースをぜひ楽しみに訪れてみてください。そこで、新しい味の発見と素晴らしい景色が待っています。

この特別なコースを通じて、鹿児島の魅力を再発見し、特別なひとときを過ごしましょう。