日本初の粉末ホワイトソース誕生までの道のりを振り返る

日本初の粉末ホワイトソース誕生の歴史

株式会社エム・トゥ・エムは、昭和100年を記念した書籍『日経ムック昭和100年』において、日本初の粉末ホワイトソースを開発した経緯を紹介しています。この特集では、その歴史的背景とエム・トゥ・エムの取り組みを詳しく掘り下げていきます。

エム・トゥ・エムの創業と洋食店の伝統

1928年に創業したエム・トゥ・エムの歴史は、明治時代にまで遡ります。当時、当社の曽祖父が浅草で開業した洋食店「太平洋」では、ホワイトソースやクリームコロッケといった洋食が提供され、日本の食文化に多大な影響を与えました。特に、ホワイトソースは当時としては珍しく、食卓に新しい風を吹き込む存在でした。この流れが、1933年に日本で初めて粉末ホワイトソースを商品化するきっかけとなったのです。

粉末ホワイトソースの開発とその意義

粉末ホワイトソースの開発は、家庭でレストランの味を再現するための『家庭洋食』という新たなスタイルを創造するものでした。その後もエム・トゥ・エムは時代に合わせて様々な商品を展開し、グルテンフリーやヴィーガン向けのラインナップを増やしていきました。このような商品開発は、ただ食材を提供するだけでなく、社会の食文化に貢献することを目指しています。

MtoMキャラクターの誕生

エム・トゥ・エムのオリジナルキャラクター、姉弟のトリ「マコチャン・ヨッシー」は、昭和の人気漫画『フクちゃん』で知られる横山隆一氏によって描かれました。このキャラクターは、エム・トゥ・エムの商品に親しみやすさを与え、特に若い世代へのアプローチを強化しています。

現在と未来の展望

日本の洋食文化における重要な存在であるエム・トゥ・エムは、今後も「安全で栄養価の高い原料選び」「丁寧な製法」を基本に、高品質な製品を消費者に提供し続けます。伊藤眞代社長のもと、姉弟での事業運営により、長い歴史における伝統を守りながらも、進化し続ける企業を目指しています。新たな商品開発に取り組むことで、食卓を囲む人々を笑顔にする製品づくりを目指す姿勢には、注目が寄せられています。