セブン‐イレブン、パナソニックと協力して焼き立てベーカリーを全国で展開

セブン‐イレブンの新しいベーカリー体験

日本全国のセブン‐イレブンで、パナソニックが開発した業務用マイクロウェーブコンベクションオーブンが導入されることが発表されました。この新機器は、セブンカフェで提供される焼きたてパンの品質を大きく向上させ、顧客に温かく、香り豊かな食体験を提供します。

導入の背景と経緯

パナソニックは、韓国の食文化を反映した「セブンカフェベーカリー」に向けて、専用の焼成機の開発を行いました。この取り組みは、特に忙しい時間帯においてもスピーディーに商品を提供できるようにすることを目指しています。2026年からは約18,000店舗への導入を計画しており、これにより多くの店舗で「できたて」の魅力が楽しめるようになります。

焼成機の特長

新しく導入される焼成機には、いくつかの特長があります。

1. 短時間での焼成性能: 注文があった際にすぐに焼き上げる能力を持ち、また庫内の温度が安定しているため、混雑時でも迅速に提供が可能です。
2. 多彩な加熱方式: コンベクション、グリル、マイクロウェーブ、スチームなどを駆使し、焼き上がりの質を高めます。特にボイラー式のスチーム機能は、内側のふんわりした食感を強調し、品質の向上に寄与します。
3. 効率的な店舗オペレーション: QRコードを用いた運用法により、店舗スタッフは簡単に焼成工程を開始でき、品質のばらつきを抑えることができます。清掃作業も効率化され、店舗運営がスムーズになるでしょう。