酒蔵「haccoba」が米国市場進出を目指す、起業家育成プログラムに参加

酒蔵「haccoba」が米国市場への挑戦を開始

福島県南相馬市に拠点を置く酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-」が、日本の貿易振興機構（ジェトロ）の起業家育成プログラム『J-StarX Food Frontiers USA』第1期に採択されたことが報じられました。これは、アメリカ市場への進出を目指すスタートアップに向けた7ヶ月間の集中プログラムです。

アメリカ市場進出を後押しするプログラム

このプログラムは、日本の革新的なフードテックスタートアップ10社を対象に、シリコンバレーにあるフードイノベーションハブ「KitchenTown」と共に行われます。応募した企業の中から厳選されたスタートアップは、米国市場への進出のために必要なネットワークやツールを提供され、専門家や業界リーダーからの指導を受けることができます。

具体的には、KitchenTownの施設を利用したマスタークラスや、クラス後に東京で行われる定期的なワークショップを通して、参加企業のビジネス拡大が図られます。また、プログラムは2024年9月から開始され、2025年3月にはデモデイが予定されています。

「haccoba」 - クラフトサケの魅力

「haccoba」は、2021年2月に設立された比較的新しい酒蔵です。原発事故によって一時人口がゼロになった福島県小高町で、地域の文化を復興させるために酒づくりを始めました。そして、2023年7月からは隣町の浪江でも醸造所を開設。彼らの信念は「酒づくりをもっと自由に」というものであり、ユニークな日本酒を生み出しています。

「はなうたホップス」はその代表銘柄で、従来の日本酒の枠を超えた新しい味覚体験を提供するお酒です。このお酒は、日本の在来ホップ「唐花草」を使用した伝統的な製法である“花酛”を復活させて作られており、現代的なクラフトビールの技法も取り入れた、まさに新たな挑戦なのです。これにより、「haccoba」は新たな日本酒のスタイルを提案し、お酒世代に新たな楽しみ方を提供しています。

地域文化の復興を目指す

「haccoba」は自分たちのビジネスを通じて、地域文化の回復と自由な酒づくりの文化を再構築することを目指しています。そのため、単に酒を製造するだけでなく、地域に根ざした持続可能な事業運営にも取り組んでいます。

KitchenTownとのコラボレーション

KitchenTownは、サンフランシスコ・ベイエリアにあるフードスタートアップのインキュベーターで、多くの食品企業が新しい製品の開発を行うための支援を行っています。彼らの支援により、haccobaはアメリカのフードシーンに自社の製品を登場させる新たなチャンスを手に入れました。

未来に向けた期待

日本の酒文化を背景に持つ「haccoba」の挑戦は、今後注目されることでしょう。このプログラムを通じて得た経験やネットワークを活かし、彼らがアメリカ市場でどのような成果を生むのか、期待が寄せられています。米国での成功を収めることで、今後の酒のスタイルにも新しい風を吹き込むことになるでしょう。

彼らの冒険から目が離せません。未来の日本酒市場にどのような革新がもたらされるのか、今後の動向に期待が高まります。