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ホテルニューオータニ幕張の『松茸御膳』

秋の夜長にぴったりな「松茸御膳」が、富士山を望む雄大なロケーションを誇るホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」で味わえるようになりました。期間限定で提供されるこの特別メニューは、2026年9月1日から11月3日までの間、日本の秋の味覚を贅沢に使った5品の松茸料理を楽しむことができます。

松茸の魅力と秋の食文化

「食欲の秋」と称される日本の季節の中でも、特に松茸はその存在感を一層引き立てています。香り高く、豊かな風味が特徴的な秋の味覚の王者・松茸は、特別な食材として多くの人々に愛されています。その独特の香りと食感は、他の食材では味わえない特別なもので、毎年多くのファンを魅了しています。

贅沢な松茸尽くしの料理

『松茸御膳』は、先付からデザートまで、全てに松茸を使った料理が用意されています。

先付

最初に提供されるのは、松茸と青菜のお浸し。打ち寄せる香りが食欲をそそります。指先で感じるサクッとした食感と、松茸の風味が絶妙に絡み合います。

温物

次に楽しめるのは「松茸と湯葉の豆乳玉地蒸し銀餡掛け」。なめらかな豆乳の茶碗蒸しに松茸のエッセンスが加わり、口の中で香りが広がります。

メイン料理

メインの焼物には、秋の実を盛り込んだ「秋の実吹き寄せ」が登場。香ばしく焼かれた秋鮭と、松茸の香りがギュッと詰まったかき揚げが一皿に盛り付けられています。海の幸と山の幸のハーモニーが堪能できます。

煮物・御飯

煮物には真鯛の昆布煮が楽しめ、最後には「松茸と薄揚げの釜炊き御飯」が待っています。蓋を開けた瞬間、松茸の香りがふわっと広がり、その美味しさは口の中でとろけます。

デザートで締めくくりを

最後は、ぶどうゼリーやマロンショートケーキ、ミルクジェラード金蜜芋添えといったデザートで、至福の時間を締めくくります。これこそが、松茸を心ゆくまで楽しむ贅沢なひとときです。

料理長のこだわり

この豪華な松茸御膳を手がけるのは、ホテルニューオータニ幕張の日本料理料理長・比留間健一氏。彼は、日本国内外での経験を生かし、最高の素材を用いた料理を提供しています。比留間氏の情熱が注がれた料理は、まさに芸術品と呼ぶにふさわしいものです。

お問合せと詳細

松茸御膳は、平日11:30から14:00、土日祝日は11:30から14:30までご提供されています。

• - 期間: 2026年9月1日（火）～11月3日（火・祝）
• - 料金: ￥8,500
• - オプション: 松茸の土瓶蒸し（￥3,500）

秋の贅沢な味覚を味わう特別なひとときを、ぜひ味わってみてください。この時期限定の味わい深い料理が、心に残る思い出となることでしょう。

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