有元葉子が綴る魅力溢れるオリーブオイルの世界とその活用法

有元葉子が語る、オリーブオイルの魅力

料理研究家であり、著書が100冊以上に上る有元葉子氏がこの度、待望の新刊『オリーブオイルがある暮らし』を11月26日に発売します。この本は、単なる料理本の枠を超え、オリーブオイルの全貌を深く掘り下げた内容となっています。

有元氏は、イタリアのウンブリア州にあるオリーブオイルブランド、MARFUGAのインポーターでもあり、30年以上にわたり同ブランドのオリーブオイルを愛用してきました。この書籍では、その知識と経験を基に、オリーブオイルの魅力を余すところなく伝えます。

オリーブオイルの秘密に迫る

本書では、旨味と健康の両方が求められる現代において、オリーブオイルがどのように役立つかに焦点を当てています。特に、イタリアで最高品質のオリーブオイルとして名高いMARFUGAの生産、収穫、搾油プロセスについて詳しく説明されています。MARFUGAのオリーブオイルは、他社と比較して酸度が極めて低く、ポリフェノールの含有量も高いため、これがなぜ可能なのか、その秘密を明かします。

さらに、プロのテイスターである池田愛美氏によるオリーブオイルの基本的な知識や専門知識も掲載されており、料理を一層深く愉しむための知識が得られます。イタリアは多様なオリーブ品種を誇っており、その希少価値や独自の風味を理解するための品種分布図も提供されています。

健康と料理におけるオリーブオイルの重要性

近年、オリーブオイルは「脳に良い」、「老化を防ぐ」などの理由から健康食材としても注目されています。この本では、オリーブオイルの健康面についても医学的見地から説明がなされており、オリーヴァ内科クリニックの院長である横山淳一医師が解説を担当しています。

料理の現場では、有元葉子氏が実際にオリーブオイルを用いたレシピを紹介。この書籍には、オリーブオイルとの相性が良い和食のレシピも豊富に掲載されており、例えば玄米やそばなど、個性的な食材との組み合わせが幾つも提案されています。また、オリーブオイルは揚げ物にも最適で、その特性により素材の美味しさを引き出すことができるのです。

美味しいレシピの数々

本書には、オリーブオイルを使った様々なレシピが紹介されています。ラムのカツレツや魚介のトマト煮込みなど、食卓を華やかにする料理が続々登場。それぞれのレシピは、おいしいだけでなく、健康を意識した食生活にもぴったりです。

撮影とイベント情報

料理の撮影は、英国を拠点に活動するフォトグラファー杉浦由紀氏が手掛けました。彼女の独自の視点で撮影された有元氏の料理は、これまでにない魅力を表現しています。

新刊の発売に合わせて、MARFUGAのオリーブオイルを試飲し、購入できるイベントも予定されています。ぜひ足を運んで、本物のオリーブオイルを体験してみてください。