焼き芋由来の高品質さつまいもペースト卸売開始！業務用スイーツの新たな選択肢

高糖度焼き芋ペーストの業務用卸売開始

焼き芋専門店「oimo&coco.」を運営する株式会社nonii（静岡県静岡市、代表取締役：片寄裕介）は、この度、焼き芋から作り上げた高糖度のさつまいもペーストの業務用卸売をスタートしました。この製品は、多くの市場で流通している蒸し芋由来のペーストとは異なり、希少価値のある焼き芋から生まれています。流通量が10％未満といわれる焼き芋ペーストは、特有の豊かな甘みと香ばしさを持つ贅沢な素材として、スイーツの開発に新たな可能性をもたらします。

焼き芋ペーストの特徴

焼き芋ペーストは、ただのスイーツ材料ではありません。焼き芋はじっくりと加熱されることでデンプンが糖に変わり、自然な甘さを引き出します。加えて、焼き芋特有の香ばしい風味が融合し、蒸し芋にはない深い味わいが楽しめます。このような特性から、焼き芋ペーストはそのままではなく、非常に限定された用途で高級スイーツや製菓、ベーカリーに利用されています。

その理由は、原料コストが高いことや生産効率が低いこと、また風味の強さから用途が限られるためです。この特別な原料を使ったスイーツは、一口食べるだけでその違いを実感できることでしょう。

こだわりの商材

今回の焼き芋ペーストは、自社ブランド「oimo&coco.」でも実際に使用されている高品質の商品です。使用されるさつまいもは、茨城県鉾田市の厳選農家から調達される紅はるかやシルクスイートなど、熟成度合いや水分量に応じて選ばれます。また、このペーストは、冷凍保存が365日可能（解凍後は5日）で、業務用に非常に扱いやすくなっています。

さらに、焼き芋ペーストは2つのタイプをご用意しました。まずは「ねっとりタイプ」、こちらは繊維感を抑えた滑らかな食感で、モンブランやクリーム加工に最適です。次に「しっとりタイプ」は、素材感を活かした仕上がりで、パンや焼き菓子のフィリング、タルトやケーキへの練り込みにも適しています。

商品情報

- 規格：1kg×10袋（1ケース10kg）
- 原材料：さつまいも（茨城県鉾田市）
- 賞味期限：冷凍365日（解凍後は冷蔵5日）
- 保存方法：-18℃以下の冷凍保存
- アレルゲン：なし

oimo&coco.ブランドの信念

株式会社noniiは、素材や焼き方、品質管理に徹底的にこだわった焼き芋およびおいもスイーツ専門店「oimo&coco.」を展開しており、直営3店舗、さらに全国に11店舗を展開しています。代表自身が産地に出向き厳選したさつまいもを熟成させることで、最大限の糖度を引き出しています。この確かな技術と実績を活かし、今回は業務用材料として「焼き芋ペースト」に加え、「冷凍焼き芋」や「スティックカット」などを安定供給することが可能となりました。

ご購入方法

焼き芋ペーストは、オンラインストアでも購入可能です。一般顧客や事業者様ともに対応し、自社EC「oimo-oimo.com」から簡単に注文ができます。また、事業者取引登録を行うことで、卸価格での購入や売掛取引も可能です。詳細なお問い合わせは、株式会社noniiの問い合わせフォームからどうぞ。

贅沢な焼き芋ペーストをぜひご体験ください。