新政酒造とBEAU PAYSAGE、エシカル・スピリッツが手掛けるチャリティー蒸留酒の魅力

概要

昨年の「世界水の日」、BEAU PAYSAGE、新政酒造、エシカル・スピリッツの3社が手作りの蒸留酒を発表するためのイベントを開催しました。2025年3月22日、青山に位置するワイングラスブランド「リーデル」でのお披露目会に、さまざまな業界からのゲストを招待し、登壇者たちが新たな蒸留酒についての魅力を語りました。

チャリティーへの寄付

このプロジェクトの特徴は、売上の全てが水と衛生問題に取り組む国際NGO「ウォーターエイド」に寄付される点です。すべての人が清潔な水とトイレを利用できる社会を目指しています。水はお酒の根底に不可欠な要素であり、醸造者としても大切にされるべき存在です。

コラボレーションの詳細

この協業における二つの蒸留酒、『BEAU PAYSAGEEau de vie de vin』と『新政 Spirit Of Cosmos』は、いずれも過去の試みから生まれた製品です。BEAU PAYSAGEからは、2016年の収穫量が多すぎて扱えなかったシュナンブランが、また新政酒造からは、酸度が高く商品化できなかった『コスモス』が利用されています。これらが蒸留され、独特の香りと味わいを持つ新たな商品に姿を変えました。

蒸留のプロセス

エシカル・スピリッツの最高蒸留責任者、山口氏は、蒸留の過程で『ダイヤモンドのカッティング』のように、本質を残しつつ周りを削ぎ落とすことに重点を置いていると語っています。その結果、BEAU PAYSAGEのワインからは濃厚なぶどうの香りを引き出し、新政酒造の日本酒からはクリームのような甘さが残るように仕上げられました。

イベントの様子

お披露目会では、文筆家の井川直子氏が司会を務め、蒸留酒のテイスティングが行われました。参加者は二つの独自なスピリッツを楽しむだけでなく、それぞれの背景やテクニックについての説明も受けました。特に印象的だったのは、BEAU PAYSAGEの岡本氏が、ワインの蒸留を通じて一見無価値とされるものに新たな命を与えることができるということでした。

カクテルと食のペアリング

イベントでは、銀座のバーテンダー大場氏が二種の蒸留酒を使ったカクテルを紹介しました。春らしい一杯には温かみのある香りが合うように工夫され、参加者の心を掴みました。また、レフェルヴェソンスのシェフ生江氏は、蒸留酒に合わせたホットドッグを提供し、各地の素材にもこだわりがありました。

水の大切さと未来への視点

イベント終了後、次世代に向けて水の大切さを再認識する場ともなりました。水汲みがもたらす女性への負担や、学校に通う時間が水の問題によって奪われているといった現状が語られ、その重要性が強調されました。岡本氏は、農業活動を行う上で水の問題と向き合うことがどう重要であるかを体感し、自らの経験を語りました。

まとめ

BEAU PAYSAGE、新政酒造、エシカル・スピリッツの連携によるこのプロジェクトは、ただの蒸留酒の紹介に留まらず、環境問題への意識を高め、持続可能な未来を切り開くための一歩となることを目指しています。今後も、多様な産業との接点を広げながら、新しい価値循環を生み出していくことでしょう。今回のイベントは、参加者にとっても貴重な学びを得る機会となりました。