京都東山に新たな江戸前鮨の名店『鮨麻布』がオープン

2024年9月21日、ミシュラン1つ星を受賞した本格江戸前鮨の名店『鮨麻布』が京都・東山にグランドオープンします。この店舗は、ニューヨーク・マンハッタンやマイアミビーチで同様に評価されているレストランの国内2号店です。経営は、日本の伝統的なおもてなしを世界に広めることを理念とする株式会社Plan・Do・Seeが担当します。

伝統的な江戸前鮨を新しいスタイルで

『鮨麻布』では、京の地の素材を活かしつつ、季節感を反映したコース料理が楽しめます。伝統的な江戸前鮨の技法を用いながらも、革新性を込めた料理を提供し、訪れるお客様それぞれの味覚に応えるスタイルを追求しています。

平日限定ランチコース

平日ランチには、13品の料理を楽しめる「かるくおまかせ」コースが用意されており、価格は4,800円（税込）です。新鮮な海の幸をふんだんに使った料理は、訪れる人に四季の移ろいを感じさせることでしょう。

ディナーコースの魅力

ディナーには、17品から楽しめる「おまかせ」コースがあり、豊洲から直送された新鮮な素材を使用した贅沢な握りや一品料理が並びます。このコースの価格は9,800円（税込）で、特別な夜を演出するのにぴったりです。

京都の歴史的な場所で日本のおもてなしを

鮨麻布の大将、小山田好志氏は、京都は国内外から多くの人々が訪れる場所であり、この地で日本の伝統文化を楽しんでもらいたいと話します。彼の信条である「もし自分が顧客だったら」との視点を持ち続け、さらなる向上を目指し、地域の人々やパートナーと共に成長する店舗を目指しています。

『鮨麻布東山』は、落ち着いた雰囲気の中で心尽くしのおもてなしを提供し、訪れる皆様に「おいしい」と「心地良い」を感じていただけるよう努めます。さあ、あなたもこの新たな江戸前鮨を味わいに訪れてみませんか？