北海道産の贅沢なギフト缶詰『白銀ポーク』が登場、エコフィード使用

北海道の新たな贅沢ギフト「白銀ポーク」の魅力

北海道の大地が育んだ贅沢なギフト缶詰『白銀ポーク』が、お中元や特別な贈り物に最適な新商品として登場しました。この缶詰には、エコフィードと自然水で育ったブランド豚『樽前湧水豚』を使用し、持続可能な料理を提供する魅力が詰まっています。

株式会社ビクエコは、環境に配慮した養豚業を推進するために、2024年から食品残渣の収集や飼料化を目指した事業をスタートしました。この試みは、地元北海道の栄養豊富な未利用資源を活用することで、資源の無駄を減らし、環境への負担を軽減することを目的としています。

『白銀ポーク』には、ビクエコが集めたエコフィードと樽前の湧水で育てられた豚肉のみが使用されており、その特徴はなんといっても脂身にあります。甘みがあり、しつこくないさらっとした食感が特徴で、肉の脂が苦手な方でも楽しめる逸品に仕上がっています。

飼料にこだわる食の循環

ビクエコが収集する未利用資源は、食品工場から出る製造ロスを中心に、環境に優しい形で豚の飼料に加工され、多様な農業生産を可能にしています。これにより、生産された豚肉の品質向上や農場の安定性が保たれています。すべての豚は、エコフィードを30％使用した飼料で育てられ、これまでの肥満系の肉質とは異なり、低カロリーでヘルシーなクリーンポークに仕上がります。

自然の恵み、オーガニックな味わい

『白銀ポーク』はビィクトリーポークの厳選したもも肉、うで肉を100%
使用し、調味料は塩と豚肉の脂肪のみ。化学調味料や人工的な成分を一切使用しない、オーガニックな製品として高く評価されています。また、この缶詰には北海道小樽の特産『小樽の塩粉雪』が使われており、そのミネラル豊富な味わいとコクが特徴です。

付属のしじみポン酢で一層贅沢に

『白銀ポーク』には、網走湖産のしじみを贅沢に4倍濃縮した特製ポン酢が付いています。しじみの旨味が詰まったポン酢は、豚肉との絶妙な相性を誇り、しじみの風味と豚のまったりとした脂が見事に調和します。これにより、北海道の大地だけでなく、豊かな湖の恵みも感じることができる贅沢な味わいとして仕上がっています。