カドウフーズが有機JAS認証を取得し規格外野菜を救う新たな取り組み

カドウフーズの新たな挑戦

カドウフーズ株式会社は、北海道函館市に本社を構え、有機加工食品の有機JAS認証を取得しました。この重要な認証を得たことにより、同社は今後、規格外の有機野菜を積極的に活用する新しい事業を展開します。その取り組みは、農家や販売者の課題を解決し、持続可能な食文化の未来を創出することを目指しています。

目指す未来

昨今、健康志向が高まり、有機野菜への需要が増す中で、形やサイズが不揃いという理由で市場に出すことができない規格外品が多数存在します。カドウフーズは、この「もったいない」とされる有機野菜の価値を引き出し、売れる商品に変えることを使命として掲げています。たとえば、小さくて細い、または変色や割れが見られるサツマイモやカボチャといった規格外品を有効活用し、美味しい加工品へと生まれ変わらせるプロジェクトに着手します。

3つの強み

カドウフーズの強みは、長年にわたる規格外野菜の利用経験と、徹底した品質管理です。有機・非有機を問わず、農産物の状態を見抜く目と、加工技術において他社に引けをとりません。また、HACCPに基づく衛生管理を導入し、消費者に安全で高品質な商品を届けます。これらの要素は、農家の六次産業化支援とフードロス問題の解決に大いに寄与します。