スパイスの奥深さを探求する特別講座が渋谷で開催！

スパイスの魅力とその学びを深める特別講座

2026年5月16日、渋谷文化総合センター大和田にて、特別講座「カレー大學総合学部特別編：スパイス特化型コース」が開催されます。この講座では、スパイスの専門家である井上剛氏が講師を務め、受講者がスパイスを深く理解し、自在に操るための技術を伝授します。限られた10名の受講者が、1日を通じて実践的なスキルと知識を集中的に学べる貴重な機会です。

講座の背景と目的

近年、スパイスカレーブームにより、消費者のスパイスに対する関心と知識は飛躍的に高まりました。しかし、自分だけの特別な味を作りたいというニーズに応える場が少ないのが現状です。そこでこの講座では、スパイスを科学的に理解し、その歴史や魅力を多角的に学びながら、一般のカレーファンから飲食業界のプロまで、誰もがスパイスのエキスパートへとステップアップできることを目指しています。

本講座の特長とメリット

この講座は、以下の3つの柱から成り立っています。

1. 実践重視のスパイス学

年度ごとの技術革新を取り入れている井上剛氏が、スパイスの原体験を通じてその命と役割を深化させる授業を提供します。教科書を超えた生きた知識を得られる貴重な体験ができるでしょう。

2. 理論に基づく調理実習

受講者は、合理的な調理法を学び、香りの引き出し方や素材との組み合わせについての実践的なスキルを体得します。実際の調理を通じて、スパイスの持つポテンシャルを深く理解できるでしょう。

3. 10種類以上のカレー食べ比べ

数多くのカレーの中から、様々なスパイス配合の「正解」を見つけるための食べ比べを行います。これにより、食の目利きとしての能力も養われます。

実習スケジュール

集中した1日を通じて、以下の内容を学ぶことができます：

- 10:00 - カレーの基礎概論
- 11:00 - スパイスの商品学
- 13:00 - 調理学実習
- 15:30 - スパイスの社会学
- 16:00 - 認定試験で資格も取得

このように、密度の高いカリキュラムによって、短期間で実用的なスキルを身につけることが可能です。さらに、認定試験に合格すると、専門家としての資格を獲得することもできます。

講座の概要

- 日時：2026年5月16日（土） 10:00～17:00
- 会場：渋谷文化総合センター大和田
- 参加費用：35,000円（税込）
- 定員：10名（先着順）

申込方法

申し込みは公式ウェブサイトで受け付けており、締切は4月30日。定員になり次第、受付は終了しますので、気になる方は早めの申し込みが推奨されます。

カレー大學について

カレー大學は、カレーの多様性を広く学び、さらなる魅力の発見と次世代への継承を目指す専門の教育機関です。「食べる」「作る」「共有する」という三つの観点から、カレー文化を深く理解することが可能です。これにより、受講者はカレーに関する知識と技術を体系的に身につけられます。

講師プロフィール

特別講師の井上剛氏は、井上スパイス工業の社長としてだけでなく、スパイスの研究者としても名高い人物です。彼は、スパイスを科学的に理解することで、料理制作に新たな可能性をもたらす学者として、業界で注目されています。また、井上岳久氏も講師として参加し、マーケティングの視点からもカレー業界の未来を考察します。

この特別講座は、単なる学びを超えた「体験」と「感覚」を重視しており、受講者のスパイス知識を深めるだけでなく、実践的な調理技術も習得できる素晴らしい機会です。